과일이 몸에 좋다는 것은 알지만, 어쩐지 잘 사지 않게 되는 이유는? 바로 얼마 못 가 상하거나 썩어서 버리게 될 것 같아서다. 사자마자 먹을 때는 싱싱하고 맛있던 과일도 냉장고 속에 넣어둔 채 깜빡하고 시간이 흐른 뒤 꺼내보면 먹지 못할 상태가 되어있는 경우가 대부분이다. 그렇다면 어떻게 해야 버...

차례상에 올리거나 선물용으로도 많이 주고받는 과일. 때로는 명절이 지나도 잔뜩 쌓여 있는데요. 처치 곤란한 과일들, 어떻게 하면 조금 더 오래 신선하게 보관해둘 수 있을지 살펴봤습니다. 농촌진흥청이 발표한 자료들을 모아 살펴본 결과, 우선 추석에 만나게 되는 배·포도·단감 등 대부분의 과일은 종...

날씨가 추워질수록 맛있어지는 과일이 있습니다. 바로 귤이죠. 평소 귤을 좋아해 살 때마다 박스째 구매하지만 늘 모두 먹지 못하고 물러 버리는 귤이 생겨 너무 아까웠는데요. 이런 귤을 3배 오래 보관하는 꿀팁을 들고 왔어요. 한번 보실까요? 귤을 박스째 구매해서 그대로 보관하면 눈에 안 보이는 곳에...

날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 과일이 있나요? 아마도 귤이나 감을 떠올리는 분들이 많을 텐데요. 귤과 감 등 맛있는 과일을 오래 보관하려면 어떻게 해야 하는지 알아보겠습니다. 겨울철 대표 과일인 귤은 싱싱한 것들만 골라 소금물에 씻어 물기를 제거한 뒤 눌리지 않도록 담아 냉장(3~5℃)보관합니다. 단 ...

수 있는 방법은 신선한 제철 과일을 먹는 일이다. 맛도 훌륭하지만 비타민을 비롯한 각종 영양소를 보충할 수 있다. 다만 잘못 보관하면 과일 고유의 맛과 향이 줄어들고, 식품안전상 문제가 벌어질 수도 있다. 익숙해진 습관에 따라 과일을 잘못 두는 방식은 의외로 여러가지가 있다. 수박…잘라서 랩 씌우기(...

제철 무화과, 저장성은 매우 낮아 키친타월로 감싸 비닐봉지로 밀봉해 냉장보관 세척시 속에 물이 들어가지 않아야 [헤럴드경제=육성연 기자] 무화과는 가을이 제철인 과일중에서도 유난히 화려한 색감과 달콤함을 자랑한다. 단 맛은 강하지만 혈당수치(GI, 음식 섭취후 혈당 상승 속도를 0~100으로 나타낸 ...

먹는 법을 소개합니다. 여름 대표 과일 중 하나인 복숭아. 복숭아는 7~8월이 제철로, 풍부한 과즙과 달콤한 향으로 사랑받는 과일이다. 복숭아를 보관하다 보면 금세 표면에 곰팡이가 생기거나 물러지는 것을 볼 수 있다. 이때 그대로 버려야 할지, 씻어내고 먹어도 될지 고민되는 것이 사실이다. 복숭아에 ...

가공식품은 2.6%였다. 각종 균에 오염된 상추나 오이 등을 깨끗한 물로 세척하지 않거나, 세척을 한 후에도 상온에 장시간 방치한다면 식중독 위험이 높아지기 때문이다. 식중독 위험이 높은 여름철에는 모든 야채를 동일하게 보관하는 것에서 벗어나 채소별 특성에 따른 보관법이 따로 필요하다. 더 오랫동...

마시는 커피의 경우 따뜻한 겨울철 차 안에서 장시간 방치하면 세균이 증식하기 시작한다. 특히 우유가 많이 들어간 카페라떼는 상온에서 6시간 지나면 세균이 크게 증가한다. 장보기에서는 밀가루나 식용유처럼 냉장이 필요없는 식품을 먼저 구입하는 것이 좋다. 이후 과일이나 채소＞ 햄·어묵 등 냉장이 ...

식재료를 오래 보관하는 것보다 중요한 건 ‘올바르게’ 보관하는 것이다. 단순히 ‘얼리면 오래간다’라는 관점에서 탈피해보자. 진공포장과 냉동보관이 늘 정답은 아니다. 식재료별 보관법을 숙지하면 본연의 풍미를 지킬 수 있고, 신선함도 더 오래간다. 이런 재료로 만든 요리는 맛의 신세계로 우리를 데려...