곰팡이오해 | 검색결과 - ZUM 허브

[리얼푸드=민상식 기자] 숙성 중인 김치 표면에 생기는 흰색막의 정체는 무엇일까. 하얀 곰팡이라는 세간의 오해와 달리 효모에 의해 생긴 ‘골마지’다. 골마지는 간장ㆍ고추장ㆍ술ㆍ초ㆍ김치 등 물기 많은 발효성 식품의 표면에 생기는 흰색 막을 말한다. 세계김치연구소에 따르면 김치 발효 후기가 되면 ...

핑크 얼룩, 방치하면 위험해 픽데일리 욕실 바닥이나 타일 틈에 생기는 분홍빛 얼룩, 대부분 곰팡이로 알고 있는 경우가 많다. 하지만 이 얼룩의 정체는 곰팡이가 아닌 세균일 가능성이 높다. ‘세라티아 마르세센스(Serratia marcescens)’라는 균으로, 욕실처럼 습하고 비누 찌꺼기가 많은 공간에서 잘 번식...

“골마지, 곰팡이 아닌 효모로 독성없어” 김장 김치를 꺼내다 김치표면에 핀 하얀 막을 보고 깜짝 놀랄 때가 있다. 흰 곰팡이가 핀 것 같아 불안한 마음에 그냥 버리는 경우가 많지만 이는 오해다. 김치를 버리게 만드는 이 성분의 정체는 곰팡이가 아닌, ‘골마지’다. 세계김치연구소에 따르면, 이는효모가 ...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 곰팡이로 오해받고 있는 묵은 김치 위 골마지의 정체가 밝혀졌다. 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구소인 세계김치연구소(소장 하재호)는 22일 묵은 김치 표면에 생기는 흰색 막은 곰팡이가 아닌 효모에 의해 생긴 골마지, 즉 효모 덩어리라고 밝혔다. 또 ...

솔비, 케이크와 질긴 악연 표절 시비 정면돌파했으나 '곰팡이 케이크' 논란 터져 전시회 개최 2일 만에 사과 가수 솔비/ 사진=텐아시아DB 가수 겸 화가 솔비(권지안)가 '곰팡이 케이크' 논란에 대해 사과했다. 그는 카페 운영과 관련된 모든 사실관계를 떠나, 자신의 이름이 걸려있던 공간에서 일어난 일이...

임블리와 남편 "고객 친구로 잘못 생각" 위기의 부건에프엔씨 ‘임블리’ 부부 인터뷰 SNS서 임씨 호감도로 큰 패션기업 곰팡이 검출 논란에 26억원 환불 "직원들 있는데, 도망갈 수 없다" <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 인플루언서 임블리(임지현)를 통해 성장한 패션 기업 부건에프엔씨는 분...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 연예인 솔비가 디자인한 일명 '솔비 케이크'로 유명한 카페가 곰팡이가 핀 케이크를 판매하면서 논란이 이어지고 있다. 구매 고객이 인터넷에 글을 올리면서 사과 입장을 밝혔지만 충분하지 못하다는 비난이 일면서다. 이에 카페 측은 재차 사과 입장을 내놓은...

좋다. 김연자 선배님한테도 선물 드렸다"라고 밝혀 오해를 해소했다. SBS '강심장리그' 또한 박군은 "마트 할인하는 날이 과일 먹는 날"이라며 "메론이나 파인애플 비싸고 싱싱한거 사서 바로 먹으면 시다. 위에 곰팡이 핀 것처럼 하얗게 말라비틀어진게 상품성이 조금 떨어질지 몰라도 할인할 때 사서 먹으...

이것은 많은 사람들이 글루텐을 탄수화물과 혼동하기 때문이다. 그러나 ‘글루텐’은 보리, 밀과 같은 곡류에 존재하는 불용성 단백질로, 밀가루를 사용하는 빵이나 국수 등의 음식에 함유되어 있다. 이러한 식품은 탄수화물 함량도 높기 때문에 ‘글루텐 = 탄수화물’이라는 오해를 사기 쉽다. 글루텐 프리는 ...

해석차이의 여지가 있어 임대인과 임차인의 분쟁을 불러일으키는 면이 있다. 흔히 집주인의 ‘수리의무’가 전세, 월세 등의 임차료의 형태와 관련이 있다고 생각하는 사람들이 많다. 월세에 비해 전세는 심각한 하자가 아닌 경우 대부분의 수리 의무를 세입자가 진다는 오해가 대표적이다. 그러나 실제로 임...