고추장 :: ZUM 허브

고추장 수제비 재료 (2인분) 주재료 감자 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 물 3컵, 마른 새우 1, 고추장 1.5, 참치한스푼 1, 소금 약간 수제비 반죽 재료 밀가루 1컵, 물 1/4컵-1/2컵, 소금 약간 만들기 (요리 시간 30분) 1. 감자와 양파는 한입 크기로 썬다. 대파는 어슷하게 썬다 2. 볼에 분량의 수제비 ...

맛을 더해주는 고추장 보관 꿀팁을 소개해드릴게요! 고추장을 보관할 때 그늘지고 서늘한 곳에서 보관해야 한다는건 누구나 다 아는 사실인데요. 문제는 고추장을 보관하는 동안, 특히 이렇게 대용량 고추장을 오래 두고 먹다보면 고추장 표면에 곰팡이가 생기기도 하죠. 그렇다면 어떻게 보관해야 곰팡이가...

‘K-푸드’ 열풍, 한국 고추장에 대한 해외 매체 언급 늘어나 “고추장, 단 맛ㆍ감칠맛도 난다” 건강하게 만든 발효식품 인식 높아 조리에 활용하는 소스, 다양한 레시피도 소개 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로바 바이러스 감염증(코로나 19) 확산후 김치와 함께 관심을 끌고 있는 것은 바로 고추장이다. 우...

[리얼푸드=육성연 기자]다향에서 국내산 토종닭의 쫄깃한 식감에 깊은 불맛으로 매콤함을 더한 ‘우리땅토종닭 고추장주물럭’을 출시한다. ‘우리땅토종닭’은 토종닭의 맛을 간편하게 즐길 수 있도록 다향이 만든 토종닭 브랜드이다. 지난 2018년 첫 론칭 이후 다양한 제품 라인을 선보이며 소비자들에게 꾸준...

자신이 좋아하는 속을 넣은, 브런치로도 좋은 고추장 돼지 불고기 바게트 샌드위치입니다. 재료 돼지 불고깃감 300g, 양파 1개, 파인애플 2조각, 바게트빵 2조각, 어린잎 2줌 양념 머스터드, 케첩, 마요네즈 양념장 고춧가루 2큰술, 간장 1.5큰술, 매실청 2큰술, 참기름 0.3큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술...

영향에 힘입어 한국 고추장에 대한 관심이 높아지고 있다고 코트라(KOTRA)가 소개했다. 특히 한 청년의 요식업 시장에서의 성공기를 다룬 ‘이태원클라쓰’가 전 세대에서 신드롬적인 인기를 끌면서 고추장을 필두로 한국 식품이나 식재료에 대한 관심도 뜨거워졌다. 오사카 소재 한국 음식점에서 파는 ‘이태...

익혀도 아삭함을 잃지 않는다. 이런 브로콜리를 찾기란…. 생각보다 어려운 일이다. 그래도 있다면 식탁의 다양성을 위해서라도 먹기는 먹어야 한다. 한식의 만능 양념 가운데 하나인 초고추장이 있으니 브로콜리도 혜택을 볼 수 있지만 그렇게 먹다 보면 스며드는 회의를 떨칠 수가 없어진다. 혹시 이것도 ...

레시피 (4인분량/15분) 앨샘입니당!^^ 오늘은 신선한 나물반찬 레시피를 알려드릴려구요~~ 향긋한 미나리를 살짝 데쳐서 새콤하게 무쳐낸 메뉴에요! 바로 볼께요~~ 필수 재료 미나리(2줌) 양념 설탕(1큰술), 고추장(2큰술), 식초(2큰술), 다진 마늘(1 1/2큰술), 부순 참깨(1큰술), 참기름(1 1/2큰술) 1. 미...

포화상태 다다른 고추장 시장…기회는 수출뿐 “사실 본질은 할랄이 아니라 판로 확장이었어요. 국내 장류 시장이 어려워졌거든요.” 몇 해 전부터 전통 장류 업계는 고민이 깊었다. 이 대표는 “장류 시장은 경기도 안 좋았지만 포화상태였다”며 “시장은 자꾸 죽고 있는데 업체는 늘어만 갔던 시기였다”고 기억...

있는 가운데 한국의 고추장이 미국 매체에서 감칠맛의 으뜸으로 소개되며 주목받고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 미국내 트렌드 라이프스타일 매체인 쿼치(Quartzy)에서는 2018년 평창 동계올림픽 개최지 소개와 관련된 특집 기사를 진행하면서 한국의 대표적인 매운 맛으로 고추장을 ...