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호로록 마시면 가슴속까지 시원해지는 여름철 별미! 냉소바 맛집 베스트5
식신
호로록 마시면 가슴속까지 시원해지는 여름철 별미! 냉소바 맛집 베스트5
‘소바식당' 매장정보 바로가기▶ 식신 컨텐츠팀 식신 컨텐츠팀 비주얼부터 아름다운 냉소바 전문점. 아담한 그릇 속 메밀면 위를 오이, 김가루, 간 무, 일본식 계란말이, 토마토 등 색색의 고명을 꽉 채워 얹고 종류에 따라 단새우나 전복장을 올려 고급스럽게 완성한다. ‘전복단새우 냉소바’는 쫀득한 전복...
“가성비 끝판왕” 직접 먹어본 2024 부산 미쉐린 가이드 선정 맛집은?
아던트뉴스
“가성비 끝판왕” 직접 먹어본 2024 부산 미쉐린 가이드 선정 맛집은?
(브레이크 타임 14:00 - 14:30) ◆ 추천메뉴: 따로국밥 10,000 <셀렉트> 광안리 '아웃트로 바이비토' 단새우 부라타치즈 유자간장젤리 / 사진=온라인커뮤니티 ◆ 주소: 부산 수영구 민락본동로19번길 18 1층 ◆ 운영시간: 평일 17:00 - 24:00, 주말 16:00 - 24:00 (매주 월, 화 정기 휴무) ◆ 추천메뉴: 구찌뽕...
日 본토 스시 대중에… 부딪혀 느낀 경험 음식에 담는다
세계일보
日 본토 스시 대중에… 부딪혀 느낀 경험 음식에 담는다
아지 등 등푸른생선은 살을 분리한 후에 소금으로 5∼15분 숙성하고 가보스와 쌀식초로 블렌딩한 식초에서 2∼5분 담가둔 뒤 네타 케이스에 보관한다. 삼치는 살을 분리해 소금에 20∼30분 숙성한 뒤 짚불에 훈연하고 얼음물에서 식혀 네타 케이스에 보관한다. 단새우는 껍질을 벗겨 소금물에 살짝 씻은 뒤 등 ...
“건강한 음식 통해 몸과 마음이 쉬어갈 수 있는 경험을 하길”
중앙일보
“건강한 음식 통해 몸과 마음이 쉬어갈 수 있는 경험을 하길”
않다는 ‘식약동원(食藥同原)’이다. 그는 이곳에서 자연에서 나오는 제철 식재료와 시간에 의해 완성되는 발효물만 사용해 요리를 만든다. 평범한 초밥과 달리 직접 담근 장아찌를 활용해 맛과 건강을 동시에 추구하는 ‘토와’의 조영재 셰프. 왼쪽부터 갓장아찌를 올린 단새우초밥, 어간장을 섞은 물에서 삶...
기다림도 감내하게 되는 속초 웨이팅 맛집 추천 4
일일미식
기다림도 감내하게 되는 속초 웨이팅 맛집 추천 4
igshid=YmMyMTA2M2Y= 우동당 강원도 속초시 새마을길 38 오픈 전부터 웨이팅 있는 속초 맛집, 우동당입니다. 4시간밖에 운영되지 않기 때문에 오픈런 하시는 걸 추천해드리는데요. 당일 한정판으로 준비되는 단새우붓가케 우동이 이곳의 시그니처 메뉴입니다. 쫀득쫀득한 면발 위에 달달하고 촉촉한 단새우 ...
드라마보다 더 드라마틱한 ‘흑백요리사’의 NEW 요리 유니버스
조선일보
드라마보다 더 드라마틱한 ‘흑백요리사’의 NEW 요리 유니버스
셰프의 '디핀'. @deepin_seoul 흑수저 권성준 셰프, 비아톨레도 파스타바 ‘흑백요리사’를 보며, 경기 쌀도 이탈리아 리조또 쌀로 만들어버리는 ‘나폴리 맛피아’ 권성준 셰프의 리조또는 꼭 한번 맛봐야 할 위시리스트가 됐을 것이다. 비스큐 리조또와 단새우 타르타르, 뽈락, 토마토 콩피. 아말피의 땅과 바...
모임 장소로 좋은 ‘서울’ 일식 맛집 4
트래비 매거진
모임 장소로 좋은 ‘서울’ 일식 맛집 4
잉꼬 일식은 아기자기한 이미지다. 푸짐한 양보다 오밀조밀한 플레이팅이 떠오르니 말이다. 서울역 인근 일식 비스트로 잉꼬에서는 통하지 않는 관념이다. 식사 메뉴는 초밥, 카이센동, 혼마루고 후토마키가 중심이 되고, 저녁에는 술과 곁들일 수 있게 모둠회, 우니(+단새우+가리비관자+연어알), 차돌박이...
시원하고 구수한 메밀국수로 여름 타파, 서울 냉모밀 BEST 5
식신
시원하고 구수한 메밀국수로 여름 타파, 서울 냉모밀 BEST 5
모밀 간장을 더해 24시간 서서히 냉각시켜 완성했다. 통통하고 짭조름한 맛의 단새우나 성게알 등의 토핑을 올려 고급스러운 차별화를 꾀했다. 거의 항상 웨이팅이 있으니 방문 전 참고하면 좋다. 식신TIP 위치: 서울 영등포구 도림로125길 34 영업시간: 화-토 11:30 - 21:00 (B/T 15:30 - 17:00), 일 11:30 -...
싱싱한 해물 가득! 해산물 덮밥 맛집 5곳
식신
싱싱한 해물 가득! 해산물 덮밥 맛집 5곳
‘오복수산’은 국내 최초로 카이센동 메뉴를 선보임과 동시에 선풍적인 카이센동 열풍을 불러일으킨 곳이다. 오성복 대표가 직접 일본 삿포로의 카이센동 매장 30여 곳 이상을 탐방 다닌 경험을 바탕으로 현지의 맛을 재현하고자 한다. 대표 메뉴는 밥 위로 광어, 연어, 단새우, 참치, 날치알, 전복, 계란말이...
'우동식, 인도식' 점점 다양해지는 일본의 에호마키
리얼푸드
'우동식, 인도식' 점점 다양해지는 일본의 에호마키
상품이 출시되면서 소비자 이목을 끌고 있다. 일본의 최대 유통업체인 이온몰에서는, 올해 고급 생선을 사용한 4종류 에호마키를 출시했다. 도야마현산의 방어를 사용한 ‘방어 에호마키’, 아카시우라의 단풍 도미를 넣은 ‘단풍도미 에호마키’, 홋카이도의 가리비와 단새우, 아오모리 넙치를 활용한 ‘넙치 ...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.