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'<strong>강황</strong> 뿌린 사우어크라우트' 독일 2022년 식품 트렌드
푸드리얼푸드
'강황 뿌린 사우어크라우트' 독일 2022년 식품 트렌드
망고 유자 케이크, 유자-시치미(토가라시) 등도 점차 소비가 확대될 것으로 기대된다. 강황(Curcuma) 역시 주목할 만한 식재료이다. 새로운 향신료는 아니지만 그래놀라나 사우어크라우트(sauerkraut, 양배추를 발효시킨 음식), 아이스크림 샌드위치에 더욱 활용이 높아질 것으로 보인다. 특히 양배추를 발...
'콤부차, <strong>강황</strong>차' 기능성 음료마다 소비자 성향이 다르다
푸드리얼푸드
'콤부차, 강황차' 기능성 음료마다 소비자 성향이 다르다
기울이는 반면, 에너지 음료 소비자는 제품에 첨가된 성분보다 제품이 가져오는 효과에 더 관심을 갖는 것으로 조사됐다. 강황차와 콤부차와의 비교에서도 소비자들의 다른 성향이 나타났다. 강황차를 선택한 소비자는 친환경 제품을 선호하는 경향이 강해 첨가제에 더욱 민감하고 유기농 제품을 더 자주 ...
‘카레 원료’ <strong>강황</strong>, 콜레스테롤 관리에 효과적
라이프리얼푸드
‘카레 원료’ 강황, 콜레스테롤 관리에 효과적
카레의 원료인 ‘강황’의 우수성이 또 한 번 확인됐다. 강황이 현대인의 만성질환을 일으키는 요인으로 꼽히는 중성지방과 나쁜 콜레스테롤 관리에 효과가 있다는 최근 연구 결과가 나왔다. 농촌진흥청은 강황 추출물 농도에 따른 중성지방과 콜레스테롤 변화를 측정하는 연구를 진행했다. 이번 연구는 앞서 ...
코코넛 라이스를 더 담백하게…‘크리미 코코넛 라이스’
푸드리얼푸드
코코넛 라이스를 더 담백하게…‘크리미 코코넛 라이스’
담백한 맛을 즐기고 싶다면 영코코넛을 활용하면 좋습니다. ▶재료 청경채 2컵, 시금치 2컵, 마늘 2쪽, 대파 2개, 샬롯 1/4컵, 코코넛밀크 1캔 또는 코코넛 1개, 채수 2와 1/4컵, 재스민쌀 1과 1/2컵, 흑후추 1/4작은술, 천일염 1/2작은술, 강황 1작은술, 올리브오일 1큰술 ▶만드는 법 1. 냄비에 채수를 넣고...
한국이 카레 강국이 될 수 있었던 이유
푸드뉴스웨이
한국이 카레 강국이 될 수 있었던 이유
강황·생강 등의 재료를 섞어 만드는 노란 향신료 '카레'. 대표적인 인도 요리로, 몸에 좋고 맛도 아주 좋습니다. 우리나라 식탁에도 자주 등장하는 단골 메뉴인데요. 인도의 카레가 한국에서 자리잡을 수 있었던 이유는 무엇일까요? 한국 카레의 역사는 1940년대로 거슬러 올라갑니다. 당시 카레가 최초로 ...
몸을 따뜻하게~면역력 높여주는 메인메뉴와 티
푸드리얼푸드
몸을 따뜻하게~면역력 높여주는 메인메뉴와 티
연구결과도 보고된 바 있다. 20일 미국 타트체리 마케팅협회는 가을철 몸을 따뜻하게 해주는 타트체리 요리 세 가지를 제안했다. 단백질이 풍부한 닭고기에 타트체리를 곁들인 ▷타트체리 닭볶음, 적양파와 타트체리로 만든 ▷타트체리 양파피클, 강황과 생강, 타트체리를 함께 우려낸 ▷타트체리 강황티 레시...
'포브스 선정’ 카레의 웰빙 효과 5가지
라이프뉴스웨이
'포브스 선정’ 카레의 웰빙 효과 5가지
카레의 주원료인 강황의 5대 웰빙 효과을 소개한 것인데요. ‘과학적 근거가 있는 강황의 5가지 건강 이점(5 Science-Backed Health Benefits Of Turmeric)’이라는 해당 기사를 들여다봤습니다. 강황 ☞ ‘인도 사프란’으로 통하며 카레 가루와 일부 겨자소스에 강렬한 노란색을 띠게 함. 향신료뿐만 아니라 ...
냉동실 속 남은 가래떡, 새로운 비건 요리로 만들어볼까
푸드리얼푸드
냉동실 속 남은 가래떡, 새로운 비건 요리로 만들어볼까
건강한 유기농 식재료 구입을 권한다”며 유기농 식재료로 준비한 비건 떡국 레시피를 소개했다. 비건 떡국에는 고기나 사골육수, 계란 지단 등 떡국에 들어가는 동물성 재료들이 모두 식물성으로 대체된다. 강성미 원장은 “소고기 대신 대체육을 사용하고, 통밀가루에 강황가루를 섞어 계란 지단용으로 준비...
카레 맛있어서 먹었는데, 알고보니 지방간 해결사?
라이프리얼푸드
카레 맛있어서 먹었는데, 알고보니 지방간 해결사?
-원광대 권동렬 교수팀, 생쥐에 강황 추출물 4주간 투여한 결과 [리얼푸드=육성연 기자]카레의 주성분인 강황이 비(非)알코올성 지방간 개선에 도움을 줄 수 있다는 연구가 국내에서 나왔다. 강황에 강력한 항산화 성분인 커큐민이 들어있기 때문이다. 한국약용작물학회지 최근호에 실린 ‘강황 추출물의 비...
“뿌리기만 해도…” 염증과 싸우는 향신료들
푸드리얼푸드
“뿌리기만 해도…” 염증과 싸우는 향신료들
항염증·심장질환 예방 식단, 허브와 향신료도 활용 간편히 뿌리기만 해도 도움 마늘, 생강 외에 강황과 로즈마리, 카다멈 등 음식따라 다양하게 활용 [리얼푸드=육성연 기자]“허브와 향신료를 뿌리기만 해도 혈압을 낮출 수 있다” 미국 펜실베니아주립대 연구팀이 심혈관질환 환자를 대상으로 향신료의 효과...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
원스
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現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.