가이세키 :: ZUM 허브

Kotohira, Nakatado District, Kagawa 766-0001 일본 2. 고토산가쿠 가이세키 일본 100대 료칸으로 선정된 고토산가쿠 료칸. 료칸에 투숙하지 않는 관광객들도 예약하고 가이세키를 즐길 수 있는 곳이에요. 일본에서도 유명한 료칸인만큼 다양한 미식의 향연이 펼쳐진답니다. 포근한 분위기의 좌식 테이블이...

‘요조라’ 오재성 셰프 日 삿포로 가이세키집서 2년 반 일해 다양한 식재료 손질법·계절감 익혀 반딧불 모티브 코스 요리 기억 남아 현재 숯 기반 오마카세 요리 선보여 구운 고등어 올린 탄탄멘 시그니처 식재료의 맛 살린 제철솥밥도 인기 요조라의 오재성 셰프를 만났다. 오 셰프는 18세 즈음에 처음 요리...

2pcs 추가 1500원), 사시미 모리아와세 3만5000~5만5000원 5. 최고의 가이세키 셰프가 만드는 완벽한 맛, 압구정 ‘가겐’ 매장정보 바로가기▶ gaggen_seoul님의 인스타그램(공식) gaggen_seoul님의 인스타그램(공식) 일본 도쿄의 유명 가이세키 레스토랑 '쿠로기' 출신의 원진희 셰프와 ‘칸다’ 출신의 최현...

독창적인 요리로 오감을 만족시키는 ‘갓포요리’. 갓포요리는 일식 다이닝의 한 장르로 최고급 ‘가이세키’와 캐주얼한 ‘이자카야’ 사이에 있는 요리다. 갓포라는 이름을 한자어 그대로 해석하면 ‘자르다’와 ‘끓이다’라는 의미로 ‘칼과 불을 이용한 요리’라는 뜻인데, 즉 기술이 뛰어난 조리법을 이용한 요리...

에너지가 느껴지는 오마카세는 식당부터 고르기도 버거운 선택지 중에서도 사람을 끌어당기는 힘을 발휘한다. ‘가성비’가 좋고 특별한 기운을 발휘하는 오마카세 몇 곳을 소개한다. 이로도리 기본기를 지키며 전채, 찜, 구이, 솥밥 등 다양한 코스 요리를 구현하는 가이세키 형(작은 그릇에 다양한 음식이 ...

원 선을 넘지 않을 것 2. 식사 : 가이세키(석식)과 조식이 나올 것 3. 방 스타일 : 다다미방 4. 온천: 객실 내 노천탕이 딸려 있을 것 5. 거리 : 역과의 거리가 멀지 않을 것 이 중에서 내가 타협할 수 있는 것은 거리와 온천이었고, 나머지는 포기할 수 없는 항목이었다. 콘자쿠앙 료칸은 가이세키가 맛있...

있어요. 위치, 서비스, 식음료, 숙소 객실 컨디션 등등 모두 만족 그 이상으로 제가 상상하던 일본 온천탕의 모습이었어요. 눈이 오지 않아서 아쉬운 마음도 있었는데요. 일본 애니메이션에서 보았던 그런 풍경 그래도를 만끽할 수 있었어요. 일본 온천 여행 의 꽃 가이세키도 빠질 수 없는데요. 정갈하고 ...

기내식은 새로운 자극을 주기 충분하죠. 항공사나 각 노선마다 특색 있는 기내식을 제공하기 때문에 어떤 메뉴가 나올지 기대하는 재미도 쏠쏠한데요. 스타 쉐프의 요리는 물론 항공사를 운영하는 나라의 특징을 잘 살린 기내식을 제공하기도 하죠. 에그 베네딕트부터 가이세키 요리까지 메뉴도 정말 다양한...

예약하면 혼자 이용할 수 있다. 료칸 내 객실 역시 4개로, 적은 편이라 예약 시간대를 맞추는 게 어려운 일은 아니라고. 단, 2층 객실에는 개인탕이 포함되지 않으니 예약 시 꼭 확인하자. © frommoi 이곳의 또 다른 매력 포인트는 바로 가이세키다. 일본식 코스 요리인 가이세키는 보기에도 좋은 떡이 먹기...

장애물이 전혀 없이 고원 아래와 아소산을 조망할 수 있다. 오랜만에 일본을 찾은 일행들은 노천온천으로 여독을 풀었다. 료칸에서 맛보는 가이세키 요리 [사진/성연재 기자] 노천온천에 몸을 담그니 저기 멀리 흰 연기를 내뿜는 아소산이 눈에 잡힐 듯 다가온다. 공기는 쌀쌀했지만, 온몸은 후끈 달아오른다...