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헤럴드경제
‘끓인 제육볶음에도?’ 5월 기승부리는 식중독균
7~14일 ‘식품안전 주간’ 퍼프린젠스균, 조리한 고기류 주의 [123RF] 정부가 제정한 ‘식품안전의 날’은 여름이 아닌, 봄철이다. 지난 2002년 식품의약품안전처는 식품 안전의 중요성을 알리기 위해 ‘식품안전의 날’을 5월 14일로 지정하고, 앞뒤로 2주간을 식품안전주간으로 정했다. 지난 7일부터 오는 21일...
푸드
세계일보
요리는 번거로움의 연속… “맛은 시간·정성에 비례”
사용하는데 이 간장은 염도가 높은 편이다. 이런 이유로 배합 비율이나 숙성 시간을 지키면서 만들고 판매하기가 어렵고 까다로운 편이다. 그러다 보니 철저한 공정과 시간을 지키지 못하면 김 셰프가 추구하는 이상적인 LA갈비 맛을 구현하기가 어렵다. 간장게장 유한나
푸드
칼럼니스트 두번째 시그니처 메...
푸드
경향신문
패밀리 레스토랑의 귀환…전성기 다시 맞은 비결은?
남아 명맥을 유지하게 된다. 위기는 여기서 끝나지 않았다. 2019년 코로나 팬데믹으로 직격타를 맞으며 패밀리 레스토랑은 헤어나올 수 없는 수렁에 빠져드는 듯했다. ■ 고물가에 ‘가성비’ 주목…‘노키즈존’ 대안으로도 떠올라 썬앳
푸드
가 28년 만에 새롭게 출점한 패밀리레스토랑 캐롤스. 썬앳
푸드
침체기를...
푸드
세계일보
서양 최초 국제전쟁 ‘보드카’ 발전시키다
서양 최초의 국제전쟁이라고 불리는 전쟁이 있다. 신성로마제국을 비롯한 중부유럽에서 벌어진 전쟁, 가톨릭과 개신교로 나뉘어 벌인 전쟁이지만 정작 자국의 이익을 추구하기 위해 변질된 17세기 최대의 사건인 ‘30년전쟁’이다. ‘30년전쟁’의 배경 속에는 자유도시와 신교의 성장이 있었다. 자본의 발달로...
푸드
뉴스1
'달지 않는 편안함을 주는 히카마'
전호제 셰프. ⓒ News1 더위가 빨리 찾아왔다. 여기에 과일 가격이 많이 오르자 일하는 종종 먹는 간식으로 부담이 되었다. 어느 날 주방에서 일하는 시현이 고향 베트남에서 먹는 야채라면서 히카마를 썰어주었다. 히카마는 껍질을 벗겨 썰면 모양은 배와 비슷하다. 첫맛은 단맛이 덜한 배와 매콤함이 빠진 ...
푸드
서울신문
맛집이라는 단어에 가려진 씁쓸함에 대하여
프랑스 브레스의 한 유명 식당에 걸려 있는 옛 미슐랭 포스터. 권위가 곧 만족감을 의미한다는 법은 없다. 음식에 관해 글을 쓰면서 동시에 외식업에도 발을 담그고 있지만 ‘맛집’이라는 단어를 사용하는 건 극도로 꺼리는 편이다. 맛집이란 단어가 품고 있는 아이러니함과 폭력성 때문이다. 대한민국은 민...
푸드
세계일보
하이볼, 달다고 우습게 봤다간 ‘큰코’…“더 빨리 취해”
술에 탄산음료와 시럽, 과일 등 여러 재료를 섞어 마시는 이른바 ‘믹솔로지(Mixology)’ 음주문화가 인기를 끌고 있다. ‘하이볼’로 대표되는 믹솔로지 칵테일은 알코올 도수가 낮고 달콤해 주량이 약한 사람도 부담 없이 즐길 수 있다. 하지만 너무 자주 마시면 건강에 악영향을 줄 수 있어 주의해야 한다. 사...
푸드
세계일보
완벽한 봄날 즐기는 호주와인 피크닉 떠나볼까
콜리코, 모노드림, 퍼플독, 롯데칠성, 타펙스, 제이앤제인와인, WS트레이딩, 더블루인터내셔널, 콤마와인, 루뱅코리아, 선 인터네셔널, 젠니혼주류, 그레이프코리아, 이앤씨베버리지, 비노에이치, 바쿠스, 드바인임포츠가 참여합니다. 호주 청정우로 만든 바비큐, 핑거
푸드
, 치즈, 스낵 등이 푸짐하게 제공...
푸드
중앙일보
강화도 밴댕이 맛도 잡았다…위스키 제친 국산 증류주의 정체
맛난 음식, 맛난 우리술 ‘만복정’의 밴댕이 세트(회·무침·구이)에 소머리국밥, 바지락칼국수를 더하고 주변 식당에서 장어구이까지 구해서 차린 안주상. [사진 이승훈] 2022년 5월 인천 강화도에 새로 문을 연 ‘주연향’ 양조장을 방문했다. 주연향의 술은 진작 맛봤기에 그 품질은 알고 있었지만 양조장을 ...
푸드
헤럴드경제
“먹어서 그 정도였어?” 푸바오가 먹던 죽순, 알고보니 신경안정 효과
6월까지 제철, 신경안정에 좋은 성분 풍부 수확 후에도 성장…쌀뜨물로 삶아 보관 지난 17일 중국판다보호연구센터가 공개한 푸바오 영상. 중국으로 돌아간 푸바오가 죽순을 먹고 있다. [웨이보 캡처] 중국으로 돌아간 판다 푸바오의 영상이 최근 공개돼 눈길을 끌었다. 지난 17일 중국판다보호연구센터가 ...
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황금별의 부자노트
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現) 미국주식 전문 크리에이터 現) '황금별의 부자노트' youtube 운영자 다양한 파이프라인을 통한 패시브인컴으로 경제적 자유를 꿈꾸는 40대 평범한 직장인입니다. 저는 다음과 같이 시스템소득을 만들어가고자 노력중입니다. 1. 미국주식 배당주 투자를 통한 '배당소득' 2. 부동산 투자를 통한 '임대소득' 3. 콘텐츠 크리에이터 활동을 통한 '콘텐츠소득' 평범한 직장인이 경제적 자유를 얻어가는 과정을 함께 공유해요!!
김대구
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現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
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