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고소한 풍미의 극강 <strong>한우</strong> <strong>등심</strong><strong>구이</strong> 맛집
푸드식신
고소한 풍미의 극강 한우 등심구이 맛집
살코기 부위 ‘등심’. ‘등심’의 윗등심과 꽃등심은 근육과 지방이 적절한 조화를 이루고 있어 구이로 즐기기 좋다. 잘 구워진 등심의 짙은 고소함과 풍부한 육즙은 소주를 절로 부르는 맛이다. 무쇠 판에 등심을 맛있게 구워내기로 소문난 곳들이 있다. 무쇠 판은 일반 불판과 달리 열기가 골고루 전달되고 ...
육질은 단단,·육즙은 풍부…횡성 <strong>한우</strong>, 맛있는 이유
푸드이데일리
육질은 단단,·육즙은 풍부…횡성 한우, 맛있는 이유
강원도 횡성의 '횡성한우' 속풀용은 한우해장국 좋아 안흥찐빵은 간식거리로 제격 횡성 축협 한우프라자의 ‘한우 등심’횡성 축협 한우프라자의 ‘한우 등심’ ‘한우의 고장’ 강원 횡성. 품질 좋고 맛있다는 횡성한우 고기를 찾아 식객들이 몰려든다. 그렇다면 횡성에는 얼마나 많은 한우가 있을까. 횡성군의 ...
최상의 <strong>한우</strong> 맛, 냉동 <strong>등심</strong> 맛집
푸드식신
최상의 한우 맛, 냉동 등심 맛집
한우 등심을 급속 냉동시켜 즐기는 ‘냉동 등심’은 부산에서 유래된 요리법이다. 최상급 품질의 고기를 엄선하여 급속으로 얼린 후, 냉동 상태로 숙성 과정을 거쳐 얇게 썰어 구워 먹는 방식이다. 급랭 기법을 통해 한우 본래의 고소한 맛을 최대한 살린 것이 특징이다. 두께가 얇아 금방 익어 소주 한 잔 걸...
“음식은 조리부터 고객 소통까지 복합적 과정의 산물”
푸드세계일보
“음식은 조리부터 고객 소통까지 복합적 과정의 산물”
‘압도’ 이종근 셰프 체육 전공으로 다양한 식단 접하며 관심 식재료에 고정관념 없이 신선한 시각 접근 한우 전문 다이닝 ‘압도’ 숙성육 제공 이색적 사계절 장점 살린 제철 식재료로 메뉴 구성 어릴적 기억 담은 양념구이가 시그니처 메뉴 ‘압도’의 이종근 셰프를 만났다. 그는 어린 시절 편식이 심하고 먹...
‘카베르네 소비뇽은 육회와’ 오세득 셰프가 추천하는 와인별 <strong>한우</strong>요리
푸드리얼푸드
‘카베르네 소비뇽은 육회와’ 오세득 셰프가 추천하는 와인별 한우요리
한우자조금, 21일 부부의 날 맞아 와인 품종별 잘 어울리는 한우요리 소개 [리얼푸드=육성연 기자] 한우자조금관리위원회가 5월 21일 ‘부부의 날’을 앞두고 오세득 셰프와 함께 와인별 페어링하기 좋은 한우요리를 추천했다. 18일 한우자조금에 따르면, 일반적으로 레드와인에는 한우와 같은 붉은 육류의 음...
한자리에서 맛보는 호사의 끝 ‘<strong>한우</strong> 오마카세’
푸드동아일보
한자리에서 맛보는 호사의 끝 ‘한우 오마카세’
경기 수원시 ‘수린’의 한우모둠. 석창인 씨 제공 석창인 석치과 원장·일명 밥집헌터 ‘오마카세’라는 단어가 유행하기 시작한 지 꽤 지났음에도 요식업계에서는 여전히 핫한 화두입니다. 스시나 튀김(덴푸라) 코스 요리 같은 데서 출발한 말이겠지만, 한우와 돼지 심지어 꼬치 같은 닭요리에 이르기까지 그 ...
일두백미, <strong>한우</strong> 부위별 특징 총정리
푸드드링킷
일두백미, 한우 부위별 특징 총정리
고품격 술안주의 대표주자, 한우의 부위에 대해 알아보자. 한 눈에 파악하는 한우의 부위 사진 한우자조금관리위원회 홈페이지 한우를 들여다 보자. 윗부분으로 머리 쪽에서부터 목심, 등심, 채끝과 안심, 우둔이 자리하고 있으며 그 아래쪽으로 앞다리살, 사태, 갈비, 양지, 설도, 사태가 위치한다. 구이...
고소한 풍미의 프리미엄 <strong>한우</strong> 맛집 신흥 강자
푸드식신
고소한 풍미의 프리미엄 한우 맛집 신흥 강자
프리미엄 한우 맛집으로는 청담동 새벽집, 논현동 원강, 송파 벽제갈비, 봉피양, 왕십리 대도식당, 역삼동 예향, 광장동 명월관, 여의도 창고43, 신림동 신림정, 역삼동 뱀부하우스, 청담동 코리아하우스, 뜨락 그외에 도쿄등심, 로스옥, 투뿔등심 등이 있고, 숙성한우 맛집으로는 한남동 한와담, 한와담블랙...
달콤하게 어우러지는 감칠맛 <strong>한우</strong> 주물럭 맛집 BEST 5
푸드식신
달콤하게 어우러지는 감칠맛 한우 주물럭 맛집 BEST 5
‘한우 주물럭’은 주방기구가 많지 않았던 과거에, 소고기를 바가지에 넣고 양념과 함께 두 손으로 주물럭거리며 섞었다는 데에서 이름이 유래되었다. 요즘의 주물럭은 각종 고기에 소금, 후추, 간장, 고추장을 넣고 구워 먹는 용어로 굳어졌지만, 본래의 주물럭은 소고기 등심구이를 뜻한다. 한우 주물럭은 1...
대접받는 느낌 제대로라는 10만 원 내 가성비 <strong>한우</strong> 오마카세 맛집
푸드이슈톡
대접받는 느낌 제대로라는 10만 원 내 가성비 한우 오마카세 맛집
없을뿐더러 적당한 굽기에 육즙이 좌르륵 나와서 고기를 더 잘 즐길 수 있으니까요 !! 특히, 소중한 사람의 생일이나 기념할 일이 생기면 분위기 좋은 고깃집에 방문하게 되는데요. 저와 같은 분들을 위해 비교적 합리적인 가격에 대접받는 느낌 제대로 날 수 있는 한우 오마카세 맛집을 알아왔어요. 함께 ...

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現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
원스
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現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
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