단 맛 강해져 [리얼푸드=육성연 기자] 제주도 대표 특산물인 한라봉은 늦겨울에 먹기 좋은 제철 과일이다. 특히 감귤 종류에 속하지만, 독특한 모양처럼 다른 감귤들과 다른 특징이 많은 품종이다. 감귤보다 비타민C 많고, 당도 높아 한라봉 [123RF] 우선 생김새부터 동그랗고 매끈한 감귤과 달리, 이름 그...

1월 제철식품 삼치·한라봉 삼치, 비린내 적어 스테이크에 딱 한라봉 활용하면 맛·영양소 ↑ [123RF] 추위를 이겨내는 에너지를 제공하면서 입안도 즐겁게 만드는 제철수산물로는 ‘삼치’가 있다. ‘국민생선’인 고등어에 비해 인기 순위에서 밀려나 있지만 알고 보면 고등어에 없는 장점이 많은 생선이다. 삼치...

[리얼푸드=육성연 기자]한라봉은 꼭지 부분이 마치 한라산 봉우리와 비슷해 이름이 붙여진 것으로 알려져 있습니다. 열매가 크고 과육이 풍부해 꾸준한 사랑을 받고 있는데요. 새콤달콤한 한라봉과 담백한 꽁치가 만난다면 어떨까요. ‘한라봉 꽁치 영양밥’은 꽁치의 단백질과 한라봉의 비타민이 서로 영양소...

제주도 특산물 중 하나인 한라봉은 꼭지부분이 마치 한라산 봉우리와 비슷해서 붙여진 이름입니다. 당도가 높고 과육이 많은 것으로 유명한데요. 오렌지와 달리 껍질을 손으로 쉽게 벗길 수 있어서 먹기에도 편합니다. 특히 비타민C 함유율이 높아 면역력 향상은 물론, 피부미용에도 도움되는 과일입니다. ...

높은 제주도 특산물인 한라봉과 천혜향, 레드향이 수확철을 맞았습니다. 국립원예특작과학원, 감귤박물관 등에 따르면 한라봉·천혜향·레드향은 이달부터 4월까지 수확 시기입니다. 사실 한라봉과 천혜향, 레드향은 구분하기 쉽지 않습니다. 어떤 차이가 있을까요. 우리가 흔히 먹는 귤이 ‘감귤류’이고, 감귤...

많은데요. 한라봉을 비롯해 천혜향, 레드향 등 종류가 다양한 만감류는 각각 어떤 차이가 있을까요? 한라봉 청견(감귤류+오렌지)과 폰캉(온주귤 일종)을 교배해 만든 품종. 제주도에 들어와 재배되면서 튀어나온 꼭지 부분이 한라산을 닮았다고 해 이름 붙여졌으며, 아삭한 과육과 풍부한 과즙을 갖고 있습니...

매출의 40%를 차지할 정도로 인기가 많았다. 위호텔제주의 제주 담은 빙수 /위호텔제주 제공, 연합 제주도 서귀포에 있는 위호텔제주는 제주 먹거리를 활용한 '제주 담은 빙수'를 올해 처음 선보였다. 제주 담은 빙수에는 흑임자를 활용해 만든 돌하르방 아이스크림, 한라봉, 오메기떡 등 제주 대표 먹거리...

1월의 제철식품 삼치와 한라봉 맛ㆍ영양 궁합 좋아 [리얼푸드=육성연 기자] 본격적인 추위가 몰아치는 시기에는 무엇보다 영양소 균형섭취가 중요해진다. 추위를 이겨내는 에너지를 주면서 입안도 즐겁게 만드는 제철 수산물로는 삼치를 들 수 있다. 삼치는 과일 중에서 감귤류인 한라봉과 잘 어울린다. 맛...

미식여행을 이끈다. 위스키바 무슈나잇 ▶감귤과즐, 한라봉상웨떡 제주 겨울 특산품 감귤로 만든 건강한 먹거리‘과즐’은 제주식 한과라 할 수 있다. 감귤즙을 넣어 만든 반죽을 기름에 튀긴 후 조청을 발라 좁쌀 튀밥을 묻혀 만든다. 과즐 만들기 체험은 ‘하효살롱협동조합’ 등지에서 즐길 수 있다. 감귤즙을...

[리얼푸드=육성연 기자]겨울의 끝자락인 2월은 쌀쌀한 날씨에도 입맛을 당길 만한 제철 음식들이 풍부한 시기이다. 채소중에서는 봄동, 과일에서는 한라봉, 그리고 생선으로는 우럭을 꼽을 수 있다. 마지막 찬바람을 즐기면서 신선한 맛을 즐길 수 있는 식재료들이다. 우럭 해양수산부가 이달의 수산물로 선...