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무더위를 이겨라, 전 세계 보양식 열전
육수와 간장으로 만든 소스를 발라 구운 장어구이를 밥 위에 올려 덮밥으로 먹는다. 에도시대 장어집을 하던 상인이 여름에 장사가 잘 되지 않자 ‘민물장어를 먹으면 더위를 타지 않는다’라는 문구를 써 붙여둔 것에서 유래한 풍습이다. 비둘기로 원기 회복, 이집트
하맘
마슈위
ⓒ Den 견과류 같은 맛이 나...
중앙일보
[더오래]장어탕, 염소뼈 국물, 비둘기 구이…무슨 음식일까
보양식 중에서도 으뜸으로 손꼽히고 있다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 이집트
하맘
(
Hamam
) 아랍어로
하맘
이 ‘비둘기’이고,
마슈위
가 구운 이란 뜻이다. 비둘기 안에 쌀알을 넣어 구워낸
하맘
은 건조하고 더운 이집트에서 보양식으로 즐겨 먹는 음식이다. 비둘기고기는 특유의 누린내가 나...
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