재료리스트 (1인 기준) 차돌박이 200g, 부추 한 줌, 양파 1/2 개(소), 청주 1 숟가락, 후추, 통깨 양념 : 쌈장 1 숟가락, 진간장 1 숟가락, 매실농축액 1 숟가락, 백설탕 1/2 숟가락, 다진 마늘 1 숟가락, 식초 1/2 숟가락, 올리브유 2 숟가락 레시피 퇴근하면서 지하철에서 하는일은? 남의 집 뭐 해 먹나 ...

발하는 ‘차돌박이’ 차돌박이는 양지머리에 붙은 기름진 부위로, 지방이 많아서 구우면 고소하면서도 감칠맛이 일품이다. 뜨겁게 달군팬에 차돌박이 한 점을 올리면 지글지글 춤을 추듯 익어가는 모습은 보기만해도 입맛이 절로 돈다. 고기가 얇아 빨리 먹을 수 있고, 여러 점을 한번에 먹을 수 있고, 어떤 ...

출처: 식신 컨텐츠팀 제공 ‘마장동동바곱창’은 올해 새롭게 문을 열어 깔끔하고 쾌적한 인테리어가 돋보인다. 대표 메뉴는 고소한 곱이 가득 찬 곱창부터 쫄깃한 막창과 염통, 부드러운 차돌박이, 오독오독 씹히는 오두레기(소 대동맥 힘줄), 녹진한 대창까지 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 ‘모듬구이’...

안심을 맛보기까지는 무쇠 냄비 속 래스팅을 포함 총 20여 분이 소요되는데, 그동안 청어알젓과 고추장으로 버무린 육회로 입맛을 돋울 수 있다. 육회는 톡톡 터지는 청어알의 식감이 별미. 이후에도 슴슴한 국물 속 수육, 치맛살, 차돌 삼합(버섯, 가리비, 차돌박이), 부채살, 새우살, 안심추리, 떡갈비로...