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음식은 행복 나누는 그릇… <strong>중식</strong>요리 자존심 지킨다

푸드세계일보

음식은 행복 나누는 그릇… 중식요리 자존심 지킨다

셰프의 열정을 알리기 위해 마련된 상으로, 후 셰프가 네 번째 수상자로 선정됐다. 후 셰프는 1960년대 아버지 친구가 운영하는 UN센터 호텔 그릴 레스토랑에서 요리를 시작했고, 지금의 서울 소공동 롯데호텔 자리에 있던 반도호텔 중식당 ‘용궁’에서 본격적으로 중식 요리를 배웠다. 대만에서 셰프를 영입...

한적한 시골길 지나 맛보는 <strong>중식</strong>… “메뉴도 맛도 담백”

푸드세계일보

한적한 시골길 지나 맛보는 중식… “메뉴도 맛도 담백”

얼굴엔 미소가 만연했다. 잘 찾아온 기분이다. 가게 곳곳에는 누구의 작품일까 궁금증이 이는 그림들이 많이 걸려 있었는데, 그래서인지 일반적인 중국요리집의 느낌보다는 교외의 한식집 느낌이 났다. 메뉴의 종류는 담백했다. 짜장, 짬뽕, 짜장밥, 탕수육. 수십 종류의 중식메뉴가 아닌 집중과 선택의 메...

<strong>중식</strong>은 기름지다? 편견입니다

푸드조선일보

중식은 기름지다? 편견입니다

‘한국 중식계 代父’ 왕육성 사부의 상하이 미식 동행취재 채식으로 미쉐린 스타 획득한 중식당 & 셩지엔·훈툰 맛집들 중국식 채식으로 미쉐린 가이드로부터 별 1개(최고 3개)를 획득한 ‘푸허후이’./김성윤 기자 한국에서는 중식이라면 ‘기름지고 느끼하다’ ‘고기요리만 많다’ ‘칼로리가 높고 건강에 좋지 않다...

화양연화 속 홍콩감성, 뉴트로 <strong>중식</strong> 맛집 5곳

화양연화 속 홍콩감성, 뉴트로 중식 맛집 5곳

즐기는 경향을 뜻한다. 한국인들 사이에서 익숙하면서도 사랑받는 음식 중 하나인 ‘중식’ 역시 뉴트로 추세를 따라가고 있다. 빈티지한 포스터와 식기 등 1980~90년대의 홍콩 영화에서 나올 듯한 분위기를 그대로 살린 인테리어나 복고풍의 색 조합으로 독특한 분위기를 한 매장이 떠오르고 있다. 화려한 경...

여경래 셰프가 알려주는 홈메이드 <strong>중식</strong> 요리

푸드리얼푸드

여경래 셰프가 알려주는 홈메이드 중식 요리

기자]국내 최고의 중식 셰프인 여경래 셰프와 함께하는 ‘이금기 쿠킹 클래스’ 가 지난 29일 서울 중구 롯데백화점 문화센터에서 진행됐다. 이번 쿠킹 클래스는 한국 중식연맹 회장이자 이금기 고문인 대한민국 중식의 대가, 여경래 셰프가 강의를 진행해 눈길을 끌었다. 여경래 셰프가 직접 요리한 ‘팔진탕면...

중경삼림 속 홍콩 느낌, 감성에 향수를 더하는 <strong>중식</strong> 신흥강자

중경삼림 속 홍콩 느낌, 감성에 향수를 더하는 중식 신흥강자

컬러 필터가 낀 듯한 레트로 한 감성이 유치하지 않고 세련되어 보인다. 이러한 홍콩의 감성은 레트로 열풍이 불고 있는 현재 흡사 레트로의 교본과도 같아 보인다. 키치하면서도 몽환적인 감성, 고독이 느껴지는 빛바랜 색감, 시대를 어우르는 모던한 아이콘까지. 요즘 중식 레스토랑은 단순히 ‘짜장면’을 ...

탱글한 면과 고슬한 밥, <strong>중식</strong> 잡채밥 맛집 5곳

탱글한 면과 고슬한 밥, 중식 잡채밥 맛집 5곳

생겼을 때, 잡채에 당면을 사용하기 시작해 오늘날과 같은 모습을 갖췄다. 중식으로 넘어가면 잡채를 조금 더 특별하게 즐길 수 있는 ‘잡채밥’이 식사 메뉴로 인기를 끌고 있다. 잡채밥은 갖은 재료가 들어간 잡채에 밥을 곁들여 다채로운 맛과 식감을 느낄 수 있다. 얼핏 보면 비슷한 모양새를 하고 있지만...

둘이 먹다 하나 죽어도 모를 '찐' 맛 <strong>중식</strong>요리 5

푸드드링킷

둘이 먹다 하나 죽어도 모를 '찐' 맛 중식요리 5

요즘처럼 추운 겨울, 가끔씩 기름기 가득한 중식이 먹고 싶은 날이 있다. 새빨간 고추기름, 진득하게 뒤엉킨 양념소스를 잔뜩 묻힌 튀김 그리고 중식 특유의 기름기 가득한 냄새, 이 삼박자가 완벽하게 어우러진다. 여기에 기름진 맛을 단숨에 잡아줄 고량주까지 준비된다면 완벽한 한 끼가 완성될 것이다. ...

‘<strong>중식</strong>대가’ 이연복, 요리 대신 중국집에 배달주문하자 멤버들 당황

핫이슈세계일보

‘중식대가’ 이연복, 요리 대신 중국집에 배달주문하자 멤버들 당황

중식의 대가로 유명한 중식 요리사 이연복 셰프(61·사진)가 중국집에 배달을 시켜 멤버들이 당황했다. 지난 17일 오후 첫 방송된 SBS 시사교양 프로그램 ‘어쩌다 마주친 그 개’(이하 ‘어쩌개’)에는 이연복, 조윤희, 허경환, 티파니 영이 출연했다. 이날 냉장고를 둘러본 이연복은 멤버들에게 짜장면과 짬뽕 ...

맛집 가이드 ‘미쉐린’이 추천한 <strong>중식</strong> 레스토랑은?

맛집 가이드 ‘미쉐린’이 추천한 중식 레스토랑은?

구르망 레스토랑은 다소 고가의 음식이 대부분이었던 스타, 더 플레이트에 비해 저렴한 가격으로 맛있는 음식을 즐길 수 있다. 2019년 버전으로 업데이트된 이번 가이드에서는 약 60개의 빕 구르망 레스토랑을 만나볼 수 있다. 올해 선정된 빕 구르망 레스토랑 중 중식 레스토랑은 약 4곳으로, 쫄깃한 면발...

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現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)

現) 비스타랩스 이사 前) 삼성증권 애널리스트 前) 한화자산운용 Credit Strategiest 前) 두나무투자일임 Early-stage의 암호자산에 투자하는 Crypto VC 매니저입니다. 대표적 전통자산 채권을 바라보던 시각으로, 눈앞에 다가온 블록체인 혁명을 이야기합니다. (https://t.me/vistalabs)

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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.