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[<strong>정동현</strong>의 Pick] 겉은 바삭, 속살은 포슬… 아버지는 오늘도 양보했다

[정동현의 Pick] 겉은 바삭, 속살은 포슬… 아버지는 오늘도 양보했다

나중에도 모를 부모의 마음이었다. # 송강: 갯벌장어구이 7만5000원, 민물장어구이 4만5000원. # 갈릴리농원: 민물장어 5만8000원(1kg). # 함루: 히츠마부시 민물장어(나고야식 장어덮밥) 3만7000원, 히츠마부시 바다장어 2만3000원. [정동현 음식칼럼니스트]...

[<strong>정동현</strong>의 Pick] 지방까지 고소한 재래돼지 뼈등심… 품종 알고 먹을수록 사랑스러워

[정동현의 Pick] 지방까지 고소한 재래돼지 뼈등심… 품종 알고 먹을수록 사랑스러워

월화고기: 동물농장 무항생제 삼겹살 1만5000원(160g), 국내산 100% 듀록 목살 1만7000원(160g). # 어라우즈: 포항 송학 농장 재래돼지 뼈등심 스테이크 1만8000원(100g), 홍성 바다담아 홍선장 자숙멸치 타르타르 1만8000원. [정동현 음식칼럼니스트]...

[<strong>정동현</strong>의 Pick] ‘기인’ 수준의 재료 집착··· 이 크루아상을 보라

[정동현의 Pick] ‘기인’ 수준의 재료 집착··· 이 크루아상을 보라

[아무튼, 주말] 크루아상 서울 청운동 ‘더마틴’ 크루아상은 밀가루⋅버터⋅공기의 조합이다. 밀가루 대비 50%까지 함량이 올라가는 버터의 힘을 받아 속은 부드럽고 겉은 바삭하며 향기롭다. 버터를 넣어 만든 반죽을 몇 번 접고 발효까지 거치며 얇은 층이 몇백겹 부풀어 오른다. 그 사이사이로 공기가 들어...

잡내 하나 없이 얼음처럼 청량하다, 물회

잡내 하나 없이 얼음처럼 청량하다, 물회

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 물회 서울 강남구에 있는 '서울물회'의 물회 /이건송 영상미디어 기자 물회란 어정쩡한 음식이었다. 술과 함께 먹기도 애매했다. 식사라고 생각하기엔 회가 많았다. 회 백반도 먹는 부산 사람이지만 회를 물에 담가 먹는다는 건 어색했다. 어릴 적 부산에서 동해남부선 기차...

얼굴 붉고 거친 옛 사내들이 떠오르는 맛

얼굴 붉고 거친 옛 사내들이 떠오르는 맛

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 실비집 서울 중구 ‘실비바 파도’의 파김치 장어 전골과 당일바리 3종. /김용재 영상미디어 기자 부산 영도 동삼중리 자갈마당에는 늘 좌판이 깔렸다. 태풍이 불어 사람이 서 있기 힘들고 파도가 넘치지 않는다면 고무 잠수복을 입은 해녀들은 기어코 허술한 천막 아래 탁자...

활화산에서 흘러내린 마그마처럼 농밀했다

활화산에서 흘러내린 마그마처럼 농밀했다

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 에그타르트 아버지가 돌아가신 것이 2년 전이다. 그 이후 어머니는 집에서 밥을 거의 하지 않는다. 같은 집에 있지 않기에 정확히 알 수는 없다. 하지만 어머니가 쌀을 사는 일이 거의 없는 것을 보아 거의 확실하다. 대신 어머니는 빵을 찾는다. 홀로 밥물을 안치고 불을 ...

정중동의 진중한 국물과 단단한 면발… 계단 밑 그 라멘집은

정중동의 진중한 국물과 단단한 면발… 계단 밑 그 라멘집은

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 라멘 축구 종주국은 영국이지만 제일 잘하는 나라는 브라질이듯, 한국은 라면에 있어 종주국 일본을 훨씬 뛰어넘었다. 하지만 한 획만 다른 ‘라멘’은 또 다른 이야기다. 일본의 라멘은 면 하나만 해도 일본, 호주, 프랑스 각 나라의 밀가루로 실험을 하는 것은 물론이고 두...

다섯 접시로 연주한 봄의 맛

다섯 접시로 연주한 봄의 맛

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 요수정 몇 년 사이 마치 작전주 주식처럼 올라버린 외식 물가는 10만원 넘는 식사를 흔하게 만들었다. 그 값만큼 누릴 수 있다면 그 또한 나쁘지 않다. 그러나 요즘 그저 모두 같이 가격을 올렸을 뿐 그만한 자격을 가진 곳은 드물어졌다고 느낀다. 비슷한 이유로 ‘오마카세...

계곡처럼 투명하지만 밀도는 빡빡하다, 맑은 돼지국밥

계곡처럼 투명하지만 밀도는 빡빡하다, 맑은 돼지국밥

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 맑은 돼지국밥 서울 강동구 ‘온고식당’의 돼지곰탕. /양수열 영상미디어 기자 양 갈래로 머리를 땋은 여자아이는 어머니와 아버지 손을 하나씩 붙잡고 있었다. 이 가족은 멈칫하는 기색 없이 곧바로 식당 안으로 들어갔다. 저녁이 막 시작됐다. 길어진 날 덕분에 아직 주변...

입안에 강렬한 타격감이 돌았다

입안에 강렬한 타격감이 돌았다

[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 숙성회 서울 공덕역 뒤 좁은 골목을 지나 언덕을 올랐다. 해가 아직 짧은 저녁, 고양이만 몰래 어슬렁거리는 그 길 한편에 밝은 조명이 간판을 비췄다. 벽에는 잉어로 보이는 커다란 생선의 부조(浮彫)가, 스테인리스 철판 위에는 ‘최문갑의 대물상회’라는 글자가 새겨져 있...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.

現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

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