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"집 나갔던 며느리 돌아왔슈~"
푸드연합뉴스
"집 나갔던 며느리 돌아왔슈~"
가을 되면 진미(珍味)로 몸값 올리는 전어 바야흐로 전어의 계절이 왔다. 전어는 가을의 또 다른 전령사다. 구수하면서도 담백한 맛과 향이 손님의 발길을 붙잡는다. 서해안과 남해안의 전어 명산지에서 전어 축제들이 줄줄이 열리는 건 그래서 당연하다고 하겠다. 지난 9월 초 대표적 전어 고장 중 하나인 ...
금어기 끝나고 살 오른 8월, 진짜 <strong>전어</strong> 철은 바로 지금
푸드한겨레
금어기 끝나고 살 오른 8월, 진짜 전어 철은 바로 지금
홍신애의 이달의 식재료 전어 난류성 어종…늦여름 상품성 최고 ‘가을 전어’ 선호로 9월엔 비싸져 기름기 고소한 ‘직화구이’ 추천 게티이미지뱅크 집 나간 며느리도 돌아오게 한다는 전어. 허영만 화백의 만화 ‘식객’을 보면 한강 다리에 올라 극단적 선택을 하려는 사람에게 전어 굽는 냄새를 피워 다시 내...
가을 별미, 대하&<strong>전어</strong> 제대로 고르기
푸드라이프투데이
가을 별미, 대하&전어 제대로 고르기
하늘은 높고 말은 살찐다는 천고마비의 계절 가을이다. 더위에 무뎌졌던 입맛도 되살아나고 제철 음식들이 눈에 들어오기 시작했다. 특히 가을 별미를 이야기하는데 대하와 전어를 빼고 이야기할 수가 없다. 가을 별미를 더 맛있게 즐기기 위해 대하와 전어 고르는 방법을 소개한다. 대하는 껍질 윤기를 보...
‘산속의 고기’ 버섯·오동통 <strong>전어</strong>와 새우… 가을 보양식
푸드세계일보
‘산속의 고기’ 버섯·오동통 전어와 새우… 가을 보양식
제철 식재료 ‘슈퍼푸드’ 버섯, 송이·표고버섯 등 항암·면역력 강화 효능 제철 수산물, 탱글탱글 대하·가을 전어 고소한 맛 일품 비타민 풍부한 과일, 무화과·감 등 장·혈관 책임지는 천연영양제 하늘이 높고 말이 살찌는 ‘천고마비’의 계절 가을이 오고 있다. 여물어 가는 오곡백과, 통통하게 살이 오른 제...
순천에서 '가을 味(미)감만족' 어때?
푸드파이낸셜뉴스
순천에서 '가을 味(미)감만족' 어때?
순천만 왕새우·전어, 순천별미 대갱이, 곱창전골 등 추천 가을바람 따라 들녘에선 오곡이 무르익고, 해산물들 역시 사계절 중 가장 기름지고 맛있어지는 계절이 돌아오면서 '맛의 도시' 순천의 가을 별미에 미식가들의 관심이 쏠린다. 사진은 순천갯벌에서 자란 낙지로 만든 호롱. 순천시 제공 가을바람 따...
‘등푸른’ 생선. 왜 먹어야 할까
푸드리얼푸드
‘등푸른’ 생선. 왜 먹어야 할까
생선은 건강에 도움을 줄 수 있는 식품으로 알려져 있지만 그 중에서도 특히 ‘등푸른 생선’에 대한 효능은 흰살 생선에 비해 더욱 자주 등장한다. 왜일까. 등푸른 생선은 ‘오메가3지방산’ 과 짝을 이뤄서 언급된다. 대부분의 효능은 풍부한 오메가3지방산 덕분이다. 우선 오메가3지방산은 우리 몸에서 ‘나쁜’ ...
[알쏭달쏭 바다세상Ⅲ](8) 고소함으로 얇은 지갑 사정 달래는 부산 숭어회
푸드연합뉴스
[알쏭달쏭 바다세상Ⅲ](8) 고소함으로 얇은 지갑 사정 달래는 부산 숭어회
자연산, 부산에서 5월까지 맛볼 수 있어 부산에서 맛볼 수 있는 숭어회 [촬영 박성제] (부산=연합뉴스) 박성제 기자 = 3월이 마무리돼 가는 이맘때쯤이면 떠오르는 음식들이 있다. 장어, 주꾸미 등 봄이 제철이라 알려진 음식은 무수히 많지만 '봄 숭어, 가을 전어'라는 말이 있듯 으뜸은 숭어다. 특유의 ...
겨울철 대표 별미! 과메기 맛집 BEST 5
푸드식신
겨울철 대표 별미! 과메기 맛집 BEST 5
청어의 생산량이 급감하자 청어 대신 꽁치로 과메기를 만들기 시작했고 동해안 최대의 꽁치 어항인 포항 구룡포가 과메기의 고장이 되었다. 과메기는 건조하는 과정에서 DHA, 오메가3 지방산, 핵산이 증가하여 피부 노화, 체력 저하 예방과 피부 미용 개선 등 다양한 효능을 가지고 있다. 입안 가득 느껴지...
온 천지 약초에 그릇마다 담긴 바다 – 울릉도의 다양한 맛집
푸드로드프레스
온 천지 약초에 그릇마다 담긴 바다 – 울릉도의 다양한 맛집
그대로 풀어낼 것이다. 어느새 해장을 넘어 해독의 수준에 다다른다면 이마에 한 줄기 땀방울이 그릇 안에 떨어지지 않도록 조심할 노릇이다. 그렇게 몸을 풀고 있으려니 사장님이 솜씨좋게 싱싱한 나물을 무쳐서 놓는다. “전호나물”이다. 방언으로 “전어나물”이라고도 하니 자칫 울릉도에서 전어무침 주라...

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타락천사
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부로마블
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