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연합뉴스
[K-VIBE] 최만순의 약이 되는 K-푸드…비상하는 K-만두의 저력
수치다. 한국식 만두는 다른 나라에 비해 상대적으로 채소와 두부 같은 식물성 재료가 많이 들어간 건강식 이미지가 강하다. 만두소도 육류 대신 버섯류와 해산물 등을 넣기도 한다. 또한 세계 각국의 입맛에 맞춰 무한 변신하고 있다. 만두피도 밀가루 대신 끓인 물로
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을 반죽해 쫄깃한 식감이 살아나...
푸드
생활건강정보
떡국떡이 하루가 지나도 불지 않는 이유? 이거만 부으면 끝!
상관없어요. 맥주를 끓이기 시작하면 순식간에 거품이 끓어오를 거예요. 거품이 넘치기 전에 불을 끄고 거품만 살짝 걷어내 주세요. 거품을 걷어낸 끓인 맥주에 떡국떡을 담가요. 이 상태로 2~3분 담가놓고 떡국떡을 데우기만 하면 돼요. 맥주 속에 들어있는 유기산은
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조직을 치밀하게 만드는데요. 치...
푸드
생활건강정보
이게 냉동만두라고? 고급 중식당 뺨치는 탕수만두 비법 레시피
냉동실에 있는 인스턴트 만두가 고급 중식당 뺨치는 맛으로 탄생하는 순간~ 탕수만두 맛있게 만들어 볼게요^^ 재료는 냉동만두, 당근, 오이, 양파, 파프리카, 목이버섯. 소스는 간장, 식초, 설탕,
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가루 준비했어요. 냉동만두를 에어프라이어로 바삭하게 구워주세요. 기름 살짝 뿌려서 구우면 기름에 튀...
푸드
한국일보
단백질 파우더·라면·콜라...음식도 아닌 음식을 우리는 먹고 있다
가공된 식재료다. 역시 자연에서 경작을 통한 식재료를 갈거나 압착하거나 건조 등을 해 얻어내고 첨가물이 들어가지 않아야 한다. 건강한 식재료의 대명사로 꼽히는 올리브기름을 비롯한 대부분의 씨앗이나 견과류의 기름이 2군에 속한다. 그 밖에도 소금, 설탕, 식초,
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, 꿀, 메이플시럽, 버터 등 맛을...
푸드
생활건강정보
일식집처럼 얇고 바삭한 단호박튀김 만드는 비법
튀김~ 집에서는 그 바삭한 식감을 내는게 쉽지가 않은데요. 얇고 바삭한 튀김옷 속 달달하고 촉촉한 단호박, 일식집 단호박튀김 비법을 알려드릴게요. 한입 베어 물면 바삭 바삭 바사삭! 바삭함 끝판왕 단호박튀김 맛있게 만들어볼게요^^ 재료는 단호박, 튀김가루,
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가루, 맥주 준비했어요. 단호박 손질...
푸드
조선일보
한식 대표 된 ‘Gukbap’… 외국인 관광객 줄 서 먹고 인증샷
문화권에서 가장 기본적이고 익숙한 국물 음식 즉 ‘수프’다. 쌀밥은 동양 식문화에 대한 이해도와 호감도가 높아지면서 차츰 거부감이 줄고 있다. 독일에서 왔다는 30대 커플은 “설렁탕 국물은 콘소메(프랑스식 맑은 고기 수프)와 비슷했고, 밥을 더하니 탄수화물(쌀
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)이 섞이면서 국물이 더 진해지고 ...
푸드
생활건강정보
감칠맛 폭발~ 차례 지내고 남은 북어포 이렇게 드셔보세요!
북어포부터 손질해볼게요. 머리와 꼬리를 잘라내고 물에 담가서 불려주세요. 생각보다 금방 불고요. 손으로 꾹꾹 눌러주면 부드러워져요. 북어포에 남은 가시를 제거해주시고요. 키친타월로 물기를 제거해주세요. 먹기 좋게 잘게 찢으면 북어포 손질 끝. 손질한 북어포에
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가루를 골고루 묻혀주고요. 예...
푸드
생활건강정보
냉동 떡갈비를 5성급 호텔요리로 만드는 비법은 바로?!
후추,
전분
가루, 올리고당, 참기름 준비해요. 냉동떡갈비는 전자레인지로 돌려서 해동시키고, 손으로 조물조물 으깨주세요. 오늘의 비법 재료는 표고버섯이에요. 표고버섯을 잘게 다져주세요. 조금 큼직하게 썰면 씹는맛이 좋긴 하더라고요. 으깨 놓은 냉동 떡갈비와 다진 표고버섯을 섞어주세요. 표고버섯...
푸드
조선일보
서울 평양냉면에서 동치미 국물이 빠진 이유는?
사무처장이 북한 최고로 꼽는 냉면집은 평양 옥류관. 하지만 6·25 전 한국으로 내려온 실향민들에게 옥류관 냉면은 추억 속 냉면과 전혀 다르다. 김 아나운서는 “1985년 평양 방문 당시 옥류관 냉면을 먹어봤지만 질기고 맛이 전혀 아니었다”고 했다. 메밀과
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(감자녹말) 비율이 4대6. 서울 냉면집들의 ...
푸드
한국일보
13년을 '누룩' 한 우물 판 그 남자, 조선 시대 '천상의 술' 되살렸다
대야 여러 개가 놓여 있었다. 정읍에서 재배한 최상급 햅쌀이다. 이 찹쌀 반죽을 원반 모양으로 성형한 뒤 45일 동안 발효시키면 누룩곰팡이와 효모균이 붙어 자란다. 이렇게 만든 전통 누룩을 잘게 부순 다음 물과 고두밥(증기로 찐 밥)과 섞는다. 곰팡이가 쌀의
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을 포도당으로 분해하고 효모가 당을 ...
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