와인의역사 | 검색결과 - ZUM 허브

둘러싸인 전북 무주로 눈꽃 여행을 떠나 보자. 백두대간을 배경으로 펼쳐지는 아름다운 설경과 추운 겨울에도 따뜻하게 즐길 수 있는 실내 관광지가 그곳에 있다. 여행을 더 알뜰하게 즐기고 싶다면 전북투어패스를 챙기는 것도 잊지 말 것! ⭐ 추천 장소 ⭐ 무심원, 머루와인동굴, 무주 덕유산리조트, 태권도...

프랑스에서는 고기 자체도 중시하지만 소스가 맛을 완성하는 화룡점정이라고 여긴다는 차이가 있다. 주로 레드나 화이트 와인을 베이스로 한 소스나 베아르네즈 소스, 후추로 만든 포브르 소스 등 다양한 소스를 곁들여 풍미를 복합적으로 끌어올리는 방식이 발달해 있다는 게 특징이다. 리브아이처럼 지방...

향신료와 과일을 넣은 따뜻한 레드 와인 뱅쇼 /픽셀스 추운 겨울 밤이 오면 생각나는 음료가 있다. 바로 따뜻한 레드와인과 향신료, 과일의 맛이 어우러진 뱅쇼(Vid chaud)다. 프랑스어로 ‘따뜻한 포도주’라는 의미를 가진 뱅쇼는 몸과 마음을 녹여준다는 점에서 겨울의 감성을 느낄 수 있는 음료다. 뱅쇼를...

프랑스 여행을 계획하고 있다면 다음 스폿에 주목해 보자. ©Franck_Hamon ©Franck_Hamon 브르타뉴의 중심, 렌 2000년 역사를 간직한 고풍스러운 도시 렌은 파리 도심에서 기차로 약 1시간 30분, 생말로 혹은 몽생미셸에서 1시간 거리에 위치해 있다. 전통적인 반목조 주택과 내부 공간이 그대로 보존된 브르...

자랑한다. 논알코올 와인 (Non-Alcoholic Wine) 풍부한 향, 입안을 맴도는 떫은맛, 자줏빛 색감까지. 와인은 알코올이 없어도 충분하다. ⓒ shutterstock 와인 시장의 구세주 최근 술을 덜 마시는 문화가 자리 잡고 있는 데다 세계경제 역시 불경기로 접어들자 와인 소비량이 급감했다. 국내 와인 시장은 전...

미미하다고 볼 수 있다. 후추가 주재료인 요리는 없지만 고기요리나 기름이 많은 요리에 넣으면 향긋하고 가벼워지는게 불문율이다. 또는 중세 시절 귀족들이 부를 과시하기 위해 후추나 계피를 마구잡이로 넣고 만들던 음료가 발전되어 뱅쇼가 된 예가 있다. 뱅쇼는 레드와인에 오렌지, 레몬, 사과나 배 등...

‘오버투어리즘’ 없는 티볼리·파르마·가르다 여행 이탈리아 최대 호수 가르다의 서쪽에 자리잡은 데센차노. 작지만 역사가 깊은 휴양 도시다. “1786년 9월 3일. 나는 새벽 3시에 카를스바트(카를로비바리)를 몰래 빠져나왔다.” 37세 괴테는 바이마르 공국의 휴가를 받아 오소리 가죽 가방만 하나 들고 이탈리...

익숙한 짜장면, 짬뽕부터 본토 중식을 베이스로 하는 파인다이닝까지. 오랜 시간 동안 한국의 미식 역사를 함께하며 우리의 정서에 깊숙하게 녹아든 중식의 장점은 바로 이 다양함에 있다. 수 백가지 재료를 수 백가지 소스와 조리법으로 만드는 요리는 그야말로 무한의 영역이니 많은 인원과 함께 여러가지...

화이트 와인에 진심인 ‘알자스 와인 수도’ 콜마르 2차세계대전 막바지 프랑스·독일 치열한 전투 벌어져 잿더미로 1946년 4개 마을 모여 알자스 최대 조합 와이너리 설립해 콜마르 재건 한해 600만병 생산 알자스 최대 크레망 생산자로 발돋움 ‘가성비 갑’ 크레망 폴 미트나흐 한국 음식과 ‘찰떡궁합’ 폴 미...

프랑스 브랜디는 과실주를 증류한 것으로, 와인을 증류한 프랑스 코냑 지방 브랜디인 코냑이 유명한 것은 어쩌면 당연할 수밖에 없다. 그리고 2년 이상의 숙성을 기본으로 한다. 즉 위스키는 곡식 증류주에 숙성, 보드카는 여과를 그리고 브랜디는 과실을 증류한 것에 중점을 두고 있다. 그렇다면 이러한 기...