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식신
오마카세
와 타파스를 넘어선 한식 다이닝 바 5곳
한식이 지닌 정교한 요리법에 창의력을 녹여 하나의 작품 같은 음식을 탄생시킨다. 한식 고유의 정체성은 잃지 않으면서 지금까지 경험해보지 못했던 새로운 한식의 세계로 초대한다. 스시·한우
오마카세
처럼 셰프에게 모든 걸 맡기는 한식 맡김차림 식당들도 늘어나며 선택의 폭을 더하고 있다. 다양한 주...
식신
눈감고 음미하는 미각의 결정체! 신상 스시
오마카세
맛집 베스트5
음식인 스시를 제대로 맛보고 싶다면
추천
하는 곳이 바로
오마카세
스타일이다.
오마카세
란 요리사에게 식사메뉴를 온전히 맡긴다는 뜻으로, 몇해 전부터 한국에서도 선풍적인 인기를 끌고 있다. 다양한 가격대의 스시
오마카세
전문점이 생겨났으며 각자 차별화된 경험을 제공하기 위해 자신만의 아이덴티...
중앙일보
"초밥을 쥐지만 일식은 아니다"…한국식 발효에 빠진
오마카세
누구보다 먹고 마시는 것에 진심인 푸드 콘텐트 에디터 김성현의 〈Find 다이닝〉을 시작합니다. 혀끝까지 행복하게 만드는 다이닝을 찾는(Find), 그가
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하는 괜찮은(Fine) 식당을 소개할게요. 읽기만 해도 배가 부를 정도로 생생하고 맛있게 쓰여진 맛집을 만나보세요. 김성현의 Find 다이닝 ⑳ 토와 “...
중앙일보
양파 5시간 이상 볶고 30가지 향신료 조합...카레
오마카세
식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다 먹고 마시는 것에 진심인 푸드 콘텐트 에디터 김성현의 〈Find 다이닝〉을 시작합니다. 혀끝까지 행복하게 만드는 다이닝을 찾는(Find), 그가
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하는 괜찮은(Fine) 식당을 소개할게요. 읽기...
이슈톡
대접받는 느낌 제대로라는 10만 원 내 가성비 한우
오마카세
맛집
생일이나 기념할 일이 생기면 분위기 좋은 고깃집에 방문하게 되는데요. 저와 같은 분들을 위해 비교적 합리적인 가격에 대접받는 느낌 제대로 날 수 있는 한우
오마카세
맛집을 알아왔어요. 함께 보실까요~? 출처 @superyoungbae 우시야 출처 @hs_ssom 정보 서울 강남구 논현로159길 11 매일 17:00 – 00:00...
이슈톡
혼밥 늘자 매출 올랐다, 10만원 이하인데 퀄리티 미쳤다는
오마카세
맛집
특별한날, 대접받고 싶은 기분이 드는날이라면 ‘
오마카세
’ 레스토랑에 가보시는 것도
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드려요.
오마카세
는 ‘맡기다’ 라는 뜻의 일본어로 손님은 요리사에게 온전히 메뉴 선택을 맡기고, 요리사는 가장 신선하고 손님의 취향에 맞는 메뉴를 선정해 음식을 제공하는 방식의 명칭으로도 쓰인다고해요. 오마...
조선일보
두툼한 장어·낫토소바·4만원대
오마카세
… 도쿄 토박이의 ‘찐맛집’
‘진짜 도쿄 맛집을 알려줄게요’ 저자 에노모토 야스타카
추천
‘아오우나기(푸른 장어)’ 중에서도 특품만을 1000도 이상 숯불에 구운 ‘우나후지’의 우나동. /우나후지 인스타그램 캡처 지난달 31일 한국관광공사에 따르면 올 상반기 일본을 찾은 한국인은 312만9000명으로, 일본을 찾은 외국인 중 압도적 1위(2...
식신
예약이 하늘의 별 따기, 스시
오마카세
맛집 5곳
음식을 모두 맡긴다’라는 뜻을 지닌 ‘
오마카세
’. 일본의 고급 스시집에서 유래하였으며 정해진 메뉴 있는 것이 아닌 그날그날 가장 신선한 재료로 주방장의 재량에 따라 요리를 선보이는 것을 의미한다. 같은 초밥일지라도 생선을 손질하고 숙성하는 과정, 곁들이는 소스, 샤리 등을 달리하여 각 셰프마다 ...
리얼푸드
[Where to]
오마카세
는 일식에만? 이젠 한우, 디저트까지…
[리얼푸드=고승희 기자] 바야흐로 ‘
오마카세
’ 전성시대다.
오마카세
는 일본어로 ‘맡기다’라는 뜻으로, 주로 일식에서만 볼 수 있는 고유의 외식 문화였다. 메뉴를 정해놓지 않고 주방장이 그날의 가장 좋은 재료를 활용해 알아서 음식을 만들어내는 것을
오마카세
라고 한다. 최근 외식업계에선
오마카세
가 ...
식신
먹거리 많은 마포
추천
맛집 BEST
먹자골목이 형성되었다. 현재의 마포 역시 바쁘게 오가는 사람들의 배고픔을 달래주는 맛집들이 많다. 매일 아침 직접 손질해 잡내 없이 쫄깃한 식감을 자랑하는 족발집부터 장인의 손맛이 담긴 중국집, 가성비와 가심비를 모두 잡은 스시 전문점까지! 푸짐한 먹거리! 마포의
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맛집 BEST 5를 소개한다. 1....
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