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채널에는 '안녕하세요 영양군수입니다'라는 제목의 영상이 게재되었다. 영양군수 "피식대학에게 지역 축제 홍보를 맡길 것" 유튜브 채널 '피식대학Psick Univ' 영상에는 오도창 영양군수가 등장했다. 오도창 영양군수는 "얼마 전 우리 지역 수해 발생 시 피식대학에서 전해준 현물 기부로 많은 도움을 받았다...

토란사태갈비찜 [농촌진흥청 제공] 명절 음식에 사용되는 전통 식재료로는 토란이 있습니다. 평소에는 많이 소비되지 않지만 영양소가 풍부한 식품입니다. 토란은 구근류 중에서 단백질 함량이 높고 필수아미노산도 풍부합니다. 더욱이 열량도 비교적 낮고 식이섬유가 많아 체중관리에도 좋습니다. 특히 소...

[리얼푸드=육성연 기자]건강한 식생활 트렌드는 팬데믹 기간을 지나면서 더욱 강화되고 있다. 이는 식품이 가지고 있는 영양학적 정보를 전달하는 라벨링 방식의 변화로도 이어지는 중이다. 마케팅 국제학술지(Journal of Marketing)에 실린 연구에 따르면 제품 패키지 전면에 영양정보를 표시하는 것은 제...

오뚜기 ‘옛날 누룽지닭다리삼계탕’이나, 대상의 간편식 브랜드 ‘호밍스’에서 출시한 ‘녹두삼계탕’, 정관장과 하림이 만든 ‘홍삼삼계탕’ 등이 대표적이다. 이미경 네츄르먼트 요리연구소 소장은 “간편식은 맛없다는 말은 이제 옛말”이라며 “제조 기술이 발전하면서, 맛과 영양 모두 잡은 보양 간편식이 많이...

경북 영양군은 대중교통으로 접근하기 어려운 지역이지만, 그만큼 비밀스럽고도 깨끗한 자연환경을 누릴 수 있는 곳으로 유명하다. 은하수가 흐르는 하늘, 반딧불이 가득한 숲, 맑고 시원한 계곡까지, 영양의 청정 자연을 누리는 별캉스를 떠나보자. ⭐ 추천 장소 ⭐ 영양반딧불이천문대, 영양자작나무숲, 영...

식품영양학과 로저 클레멘스 교수는 “호두와 달리 아몬드·피스타치오·땅콩 같은 견과류엔 ALA가 들어있지 않으며, 그나마 ALA가 들어있는 견과류는 피칸(28g에 약 0.5g) 정도에 그친다”고 설명한 바 있다. 학술저널 영양학 진보(Advances in Nutrition)에 게재된 연구들에 따르면 ALA는 심혈관 관련 질병에...

[리얼푸드=육성연 기자]낮은 칼로리로 여심을 훔치는 다이어트 콜라는 과연 체중감량에 도움될까. 아쉽게도 의학전문가들의 공통된 대답은 ‘No’이다. 설탕 대신 넣은 인공감미료 역시 체중감소에 도움이 되지 않는다는 설명이다. 우리는 쉴 새 없이 음식을 먹지만 영양과 관련된 정보에 대해 아직 모르는 것...

잘 어울리는 톳전복내장밥, 냄비 르크루제. 사진 쿠킹 어린 시절 집밥을 떠올려보세요. 윤기가 흐르는 쌀밥과 각종 밑반찬이 차려진 밥상이 떠오르시죠. 하지만 언제부턴가 반찬의 가짓수가 줄어들어서 이제는 반찬 한도까지 준비하기도 쉽지 않게 느껴집니다. 이럴 땐 영양도 풍부하고 보기에도 근사한 솥...

있습니다. 열매가 크고 과육이 풍부해 꾸준한 사랑을 받고 있는데요. 새콤달콤한 한라봉과 담백한 꽁치가 만난다면 어떨까요. ‘한라봉 꽁치 영양밥’은 꽁치의 단백질과 한라봉의 비타민이 서로 영양소를 보충해주는 동시에 맛도 잘 어울리는 메뉴입니다. 꽁치의 살짝 비린맛을 한라봉의 새콤함이 잡아주기 ...

건강기능성분을 함유해 맛과 영양이 뛰어난 한 끼 식사로 좋습니다. 유색미는 식이섬유, 비타민, 무기질 함량이 높고, 껍질에는 안토시아닌, 탄닌, 페놀산 등 다양한 항산화성분이 들어있어 노화방지와 피로해소, 해독작용에 도움을 줍니다. 또한 조는 식이섬유와 뼈․치아 구성에 도움을 주는 칼슘, 철분과 ...