“베트남 아침 식사 문화를 반영한 것”이라고 했다. ‘아시아 컬처’ 메뉴 중심인 ‘에다마메’의 마파두부 라면. 박미향 기자 이탈리안 레스토랑 ‘살팀보카’의 문어샐러드. 살팀보카는 ‘입으로 뛰어든다’라는 뜻의 이탈리아 음식. 박미향 기자 맞은편에 있는 ‘에다마메’는 2010년대 말 돈가스 샌드위치인 카츠산...

성인 6명 중 1명(16.7%)이 당뇨병을 가지고 있는 셈이다. 스무디나 볶음요리·전 등에 활용 (왼쪽부터) 여주 카나페, 여주 들깨탕, 여주 무름국[농촌진흥청 제공] 여주는 ‘장수 마을’로 유명한 일본의 오키나와사람들의 대표 식재료이다. 오키나와인들은 에다마메(풋통)과 함께 여주를 반찬으로 자주 먹는다...

섭취하는 것도 이 지역 사람들의 특징이다. 또한 베이컨, 햄, 소시지와 같은 가공육과 소고기, 돼지고기 등의 육류를 자제하고, 우유, 치즈, 버터 등의 유제품의 섭취도 줄인다. ■ 오키나와 식탁의 대표 식재료와 식습관 오키나와의 대표 식재료는 여주와 바다포도, 에다마메(풋콩)가 있다. 오키나와에선 ‘...

칼슘이 들었습니다. 이런 생선은 칼슘과 더불어 오메가-3 지방산이 많습니다. 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 콩류 콩에는 기본적으로 식이섬유와 단백질, 그리고 칼슘을 비롯한 미네랄 등이 두루 들었습니다. 콩 중에서도 날개콩(Winged Bean)과 흰콩, 풋콩(에다마메)에 칼슘이 특히 많습니다. 풋콩 한 컵(약 ...

• 땅콩 1컵 : 41ｇ • 호박씨 1컵 : 39ｇ • 치즈 1컵 : 36ｇ • 귀리 1컵 : 26ｇ • 두부 1/2컵 : 22ｇ • 무지방 그릭 요구르트 1컵 : 22ｇ • 강낭콩 1 컵 : 21ｇ 1 컵 : 19ｇ • 렌즈콩 1 컵 : 18ｇ • 풋콩(에다마메) 1 컵 : 17ｇ • 땅콩 버터 2테이블스푼 : 9ｇ • 삶은 퀴노아 1컵 : 8ｇ • 두유 1컵 : 7ｇ • 된...

혀, 카시라(광대살)은 꼭 한 번쯤 맛보기를 추천한다. 내장이 버겁게 다가오면 츠쿠네(완자)와 연골, 삼겹살 등을 주문해도 괜찮다. 미식가라면 도전할 만한 돼지고기 회 그리고 일본인들이 술안주로 가장 좋아하는 메뉴 중 하나인 포테토 사라다(감자 샐러드)와 에다마메(완두콩)도 곁들이면 좋다. 마지막...

[풀무원 제공] 두부바는 단백질이 100g당 약 14.7g 든 식물성 단백질 식품이다. 아사히코는 다시마와 가쓰오부시 육수로 조미한 ‘와후다시’와 청고추와 유자로 풍미를 낸 ‘유즈코쇼’ 2종을 출시했다. 지난해 9월에는 풋콩, 톳 원물을 넣어 씹는 식감을 높인 ‘에다마메 히지키’까지 추가 출시해 총 3종의 라...

치즈는 지방 함량을 최대한 낮춘 걸 추천합니다. 크래커 4개에 치즈 28ｇ를 함께 먹으면 열량이 대략 150㎉ 내외에 그칩니다. 탄수화물이 많은 크래커와 단백질로 이뤄진 치즈를 더불어 먹는 것은 혈당 수치를 안정된 상태로 유지하는 데도 도움이 됩니다. #에다마메(풋콩) 풋콩은 일본에서 간식이자 술안...

대표적인 식품들이다. • 땅콩 1컵 : 41ｇ • 호박씨 1컵 : 39ｇ • 치즈 1컵 : 36ｇ • 귀리 1컵 : 26ｇ • 두부 1/2컵 : 22ｇ • 무지방 그릭 요구르트 1컵 : 22ｇ • 강낭콩 1 컵 : 21ｇ • 렌즈콩 1 컵 : 18ｇ • 풋콩(에다마메) 1 컵 : 17ｇ • 땅콩 버터 2테이블스푼 : 9ｇ • 삶은 퀴노아 1컵 : 8ｇ • 두유 1컵 :...

불고 있다. 달콤한 맛의 선인장 열매 용과가 스낵에도 폭넓게 활용, 용과를 그대로 말린 칩부터 용과 성분을 함유한 스낵바 등 최근 용과 활용 스낵 제품이 쏟아지고 있다. 8. 달콤함을 입은 ‘콩’(Bean)스낵 콩을 활용한 스낵은 더욱 달콤해졌다. 병아리콩, 에다마메(Edamame)에 밀크초콜렛, 다크초컬릿, 참...