앞다릿살 | 검색결과 - ZUM 허브

'알토란'의 '가을 밥도둑을 잡아라' 편에는 연 매출 18억원의 식당을 50여곳 운영하는 윤철 대가가 출연해 간단한 김치찌개 레시피를 소개했다. 방송에서 소개된 김치찌개를 만들기 위해서는 먼저 신김치 반 포기(800g)를 5~6cm 길이로 썰고 비계 붙은 앞다릿살 400g을 비계와 살코기로 분리한 뒤 살코기는 1...

금세 질리는 음식이기도 했다. 군산식당에 다녀온 사람들이 말하는 제육볶음에는 ‘산더미’라는 공통 수식어가 있었다. 양이 어마어마하다고 했다. 두쇠씨는 그러나 제육볶음 양보다는 이 집 반찬들에 더 끌렸다. 제육볶음 맛있게 하는 집은 이미 많고 기껏해야 돼지 앞다릿살 쓰는 그 음식을 배터지게 먹을...

시작했다. 사장님은 백종원에게 배운대로 생고기에 물을 부은 후 충분히 기름을 낸 후 양념을 넣고 볶아 단골손님들에게 냈다. 단골 손님들은 "전보다 더 맛있다. 앞다릿살이냐. 앞다리가 연하긴 한데 단가가 있다. 고기를 살 때 연골을 빼달라고 하시라. 나이 있는 분들은 싫어할 수 있다"라고 조언했다. ...

하여 굽는 소금구이로 구분하기도 한다. 굽는 방법에 따라 숯불구이, 석쇠 구이, 철판구이 등으로 구분한다. 또한 국물의 정도에 따라 국물 없이 바싹하게 구워내는 석쇠불고기와 국물을 자작하게 붓는 육수 불고기로 나뉜다. 불고기의 부위는 주로 소의 등심, 안심, 앞다릿살 등의 부위를 골라 얇게 썰어 간...

[리얼푸드=육성연 기자] 호주축산공사가 여름철 호주청정우 간편 소고기 요리 3가지를 소개했다. 더운 여름 산뜻하고 시원하게 먹을 수 있는 소고기 요리다. 먼저 호주청정우 소고기 냉쌀국수는 육질이 부드러운 호주청정우 앞다리살 다짐육에 밑간을 하고, 완자 형태로 납작하게 빚어 에어프라이어에 익힌다...

쌀쌀해진 계절, 영양소를 보충하면서 따뜻한 한 끼를 즐길 수 있습니다. 요리과정에서 돼지고기는 다진 고기를 사용하거나 생략해도 괜찮습니다. 검은콩탕 [농촌진흥청 제공] ▶재료(2인분 기준) 주재료 : 검은콩(2/3컵), 얼갈이(3포기), 대파(5cm), 돼지고기 앞다릿살(150g) 부재료 : 국물용 멸치(10마리),...

10여 년 전 방송된 '천원의 행복' 따라 하기 고추장 삼겹살은 삼겹살 대신 앞다리살로 봉골레 파스타 핵심 마늘은 겨우 한쪽 반 2021년판 '천원의 행복'으로 만든 고추장 삼겹살과 봉골레 파스타. 윤한슬 기자 단돈 1,000원으로 맛있는 밥 한끼를 만들 수 있을까. 2003~2008년 MBC에서 연예인들이 1만 원으...

한우 중에서 등심·안심 등과 함께 구이용 인기 부위이다. 반면 목심살 등 저지방 부위는 질겨서 양념용·국거리·찌개용으로 사용한다. 하지만 저지방 부위도 건조 숙성을 거치면 육질이 연해지고 맛과 향이 진해져 구이로 즐길 수 있다. 농촌진흥청 연구진이 목심살, 앞다릿살, 홍두깨 등 저지방 부위 9종을 ...

: 안목 ⓒ 안목 조금 더 농후한 맛을 찾고 있다면 돼지 국밥도 좋은 선택지다. 부산의 수많은 돼지 국밥 가게 중 미쉐린 빕 구르망 리스트에 이름을 올린 곳은 바로 부산 수영구청 근처에 자리한 안목이다. 돼지 뼈를 오랜 시간 고아 만든 뽀얀 국물에 부드러운 앞다리살과 꼬들꼬들한 머릿고기를 아낌없이 ...

질감을 내는 돼지고기 한 점을 찍으면 소주 안주로 최고였다. 혼자 가서 소주 한 병과 편육 반 접시, 그리고 냉면으로 마무리하는 취미를 가진 단골들이 정말 많았다. 이제는 사라진 풍경이다. 그 시절을 생각하며 냉제육을 만들어 먹는다. 삼겹살 대신 값싼 전지(앞다릿살)를 쓴다. 정육점에서 ‘수육감’이...