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알토란 김치찌개 관심… 연 매출 18억 대가의 레시피는?
아시아투데이
알토란 김치찌개 관심… 연 매출 18억 대가의 레시피는?
'알토란'의 '가을 밥도둑을 잡아라' 편에는 연 매출 18억원의 식당을 50여곳 운영하는 윤철 대가가 출연해 간단한 김치찌개 레시피를 소개했다. 방송에서 소개된 김치찌개를 만들기 위해서는 먼저 신김치 반 포기(800g)를 5~6cm 길이로 썰고 비계 붙은 앞다릿살 400g을 비계와 살코기로 분리한 뒤 살코기는 1...
백종원, 욕심 없는 찌개백반집에 "무조건 퍼주는 장사 안돼" 솔직 조언
OSEN
백종원, 욕심 없는 찌개백반집에 "무조건 퍼주는 장사 안돼" 솔직 조언
시작했다. 사장님은 백종원에게 배운대로 생고기에 물을 부은 후 충분히 기름을 낸 후 양념을 넣고 볶아 단골손님들에게 냈다. 단골 손님들은 "전보다 더 맛있다. 앞다릿살이냐. 앞다리가 연하긴 한데 단가가 있다. 고기를 살 때 연골을 빼달라고 하시라. 나이 있는 분들은 싫어할 수 있다"라고 조언했다. ...
보양식도 산뜻하게…간편하게 만드는 호주청정우 레시피 3가지
리얼푸드
보양식도 산뜻하게…간편하게 만드는 호주청정우 레시피 3가지
[리얼푸드=육성연 기자] 호주축산공사가 여름철 호주청정우 간편 소고기 요리 3가지를 소개했다. 더운 여름 산뜻하고 시원하게 먹을 수 있는 소고기 요리다. 먼저 호주청정우 소고기 냉쌀국수는 육질이 부드러운 호주청정우 앞다리살 다짐육에 밑간을 하고, 완자 형태로 납작하게 빚어 에어프라이어에 익힌다...
산더미 제육볶음이 젓가락질 몇 번에 무너지랴
조선일보
산더미 제육볶음이 젓가락질 몇 번에 무너지랴
금세 질리는 음식이기도 했다. 군산식당에 다녀온 사람들이 말하는 제육볶음에는 ‘산더미’라는 공통 수식어가 있었다. 양이 어마어마하다고 했다. 두쇠씨는 그러나 제육볶음 양보다는 이 집 반찬들에 더 끌렸다. 제육볶음 맛있게 하는 집은 이미 많고 기껏해야 돼지 앞다릿살 쓰는 그 음식을 배터지게 먹을...
2021년판 '천원의 행복'… 치솟은 밥상물가에 삼겹살은 언감생심
한국일보
2021년판 '천원의 행복'… 치솟은 밥상물가에 삼겹살은 언감생심
10여 년 전 방송된 '천원의 행복' 따라 하기 고추장 삼겹살은 삼겹살 대신 앞다리살로 봉골레 파스타 핵심 마늘은 겨우 한쪽 반 2021년판 '천원의 행복'으로 만든 고추장 삼겹살과 봉골레 파스타. 윤한슬 기자 단돈 1,000원으로 맛있는 밥 한끼를 만들 수 있을까. 2003~2008년 MBC에서 연예인들이 1만 원으...
찬 바람불땐 따뜻한 '검은콩탕'
리얼푸드
찬 바람불땐 따뜻한 '검은콩탕'
쌀쌀해진 계절, 영양소를 보충하면서 따뜻한 한 끼를 즐길 수 있습니다. 요리과정에서 돼지고기는 다진 고기를 사용하거나 생략해도 괜찮습니다. 검은콩탕 [농촌진흥청 제공] ▶재료(2인분 기준) 주재료 : 검은콩(2/3컵), 얼갈이(3포기), 대파(5cm), 돼지고기 앞다릿살(150g) 부재료 : 국물용 멸치(10마리),...
육즙 흘러넘치는 제주 흑돼지의 참맛! – 흑돼지천국
로드프레스
육즙 흘러넘치는 제주 흑돼지의 참맛! – 흑돼지천국
초반 기선제압을 한다. 큼직한 앞다리살과 보리멸로 만든 멜젓, 그리고 기름을 두른 콩나물 무한리필이라더니 한 번에 리필 할 것까지 나오나? 거대한 크기를 자랑하는 흑돼지 앞다리살(전지)이 연탄불 속에서 바디의 지방을 커팅하고 훈훈한 모습으로 탈바꿈하여 눈앞의 불판 위로 올라간다. 마치 진정한 ‘...
약이 되는 K-푸드 ...불고기
마음건강 길
약이 되는 K-푸드 ...불고기
하여 굽는 소금구이로 구분하기도 한다. 굽는 방법에 따라 숯불구이, 석쇠 구이, 철판구이 등으로 구분한다. 또한 국물의 정도에 따라 국물 없이 바싹하게 구워내는 석쇠불고기와 국물을 자작하게 붓는 육수 불고기로 나뉜다. 불고기의 부위는 주로 소의 등심, 안심, 앞다릿살 등의 부위를 골라 얇게 썰어 간...
이거 하나면 나도 요리왕! 제육치즈볶음밥
해머거 | 해먹남녀
이거 하나면 나도 요리왕! 제육치즈볶음밥
재료리스트 돼지앞다리살 한줌, 햇반 한개, 양파 1/3개, 대파 1/3개, 마늘 2쪽, 고추장 한큰술, 올리고당 반큰술, 고춧가루 반큰술, 후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간, 치즈 한줌 레시피 요리가 너무 어렵다구? 지인들 집에 초대했을 때 뭘 요리해야 할지 모르겠다구? 그렇담 제육 치즈 볶음밥은 어때? 이...
영화 기생충과 함께 ‘한우’ 관심 커져…홍콩에선 고급육
리얼푸드
영화 기생충과 함께 ‘한우’ 관심 커져…홍콩에선 고급육
한우 중에서 등심·안심 등과 함께 구이용 인기 부위이다. 반면 목심살 등 저지방 부위는 질겨서 양념용·국거리·찌개용으로 사용한다. 하지만 저지방 부위도 건조 숙성을 거치면 육질이 연해지고 맛과 향이 진해져 구이로 즐길 수 있다. 농촌진흥청 연구진이 목심살, 앞다릿살, 홍두깨 등 저지방 부위 9종을 ...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
365일 우리 집 생활 솔루션 아정당, 생활의 모든 것을 한 번에!
아정당
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