아미노산 | 검색결과 - ZUM 허브

완두콩, 식물성 단백질 중 드물게 필수아미노산 모두 갖춰 대체육과 식물성 우유로 주목 소화돕고 혈당 조절에도 도움 가루나 소스 등 요리 활용성 높아 [리얼푸드=육성연 기자]지루하던 쌀밥위에 초록빛 색감을 담당하던 완두콩이 최근에는 영양성분으로 다시 조명을 받고 있다. 싱그러운 색감 뿐 아니라 ...

포함되지 않는 식사를 각각 제공한 뒤 혈액 검사와 설문지를 통해 신체 변화를 측정한 결과이다. 연구팀은 우선 카놀라 단백질의 아미노산 구성이 대두 단백질과 유사할만큼 우수하다고 설명했다. 대두 단백질은 세계보건기구(WHO)에서 설정한 ‘아미노산 스코어’(필수 아미노산 등 단백질의 질 평가)에서 요...

이어져 주목을 끌고 있다. 미국 식품의약국(FDA)은 완전 단백질을 “적정한 양의 모든 필수아미노산을 가진 음식”이라고 정의한다. 지난해 10월 유럽영양협회연맹(FENS) 회의에서 발표된 연구에 따르면 구운 피스타치오에는 9가지 주요 아미노산이 적정 수준으로 포함된 것으로 확인됐다. 구운피스타치오의 PDC...

반복되는 식사의 구성에 따라 충분히 개선할 수 있습니다. 실제로 면역력이 강한 사람들의 식탁에는 일정한 공통점이 있습니다. 바로 브로콜리, 표고버섯, 닭고기, 된장국처럼 면역 세포 활동을 도와주는 식재료가 자주 등장한다는 것입니다. 이 재료들은 항산화물질, 아미노산, 베타글루칸, 발효 유산균 등...

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발병 위험이 낮아진다는 연구 결과가 있지만, 꼭 이런 내용이 아니더라도 토마토가 건강한 삶에 필요한 음식이라는 걸 부정할 사람은 많지 않을 것이다. 바나나 바나나가 가지고 있는 여러 성분 중 가장 주목할 만한 것은 트립토판, 그리고 칼륨이다. 트립토판은 필수 아미노산의 일종이자 세로토닌의 전구...

운동 ‘후’ 탄수화물은 글리코겐 보충과 생리적 대사를 회복시키는 역할을 한다”고 덧붙였다. 식단에 BCAA(분지사슬 아미노산)가 풍부한 식품을 포함하는 것도 좋다. 필수 아미노산인 류신, 이소류신, 발린을 통틀어 BCAA라고 부른다. 국제학술지 영양학(2019)에 실린 미국 미시간대학교 연구진 논문에 따르면 ...

단백질 함량은 3.3ｇ, 브로콜리는 3ｇ으로 모두 냉이보다 낮다. 단백질의 일종인 아르기닌, 프롤린, 메티오닌 등 아미노산도 풍부하다. 냉이 100ｇ에는 총 아미노산이 3019㎎ 들어있는데, 아르기닌은 324㎎에 달한다. 아르기닌은 기력 회복이나 근육 관리에 도움이 된다고 알려지며 국내에서 인기를 끌고 있...

대한 관심이 높아지고 있다. 특히 다양한 단백질 중에서도 ‘분지아미노산(BCAA)’ 함량이 가장 높은 것으로 주목받고 있다”고 설명했다. 분지아미노산(BCAA)이란 근육단백질을 구성하는 핵심 아미노산으로, 발린(valine), 류신(Leucine), 이소루신(isoleucine) 3가지가 함유된 아미노산을 말한다. 단백질의 ...

권장 열량은 일반 65세 이상 여성이 100~250㎉, 남성은 150~300㎉ 정도다. 근손실이 우려된다면 고단백 간식을 활용하는 것도 방법이다. 대한통합의학회지(2023)에 실린 서울대학교 연구진 논문에 따르면 유청단백질 20g, 콩단백질 15g, 분지사슬 아미노산(BCAA·류신, 이소류신, 발린) 3g으로 구성된 단백질...