‘짜글이’도 있는데 김치와 돼지고기, 감자 등을 자작하게 지져 먹는 음식이다. 시내 곳곳에 짜글이 맛집이 있다. 내륙도시가 대부분 그렇듯 음식은 좀 매운 편. 빨간고기로 불리는 지역 메뉴가 있다. 먹을 만해유 ‘빨간고기’도 빼놓을 수 없다. 기사식당으로 출발한 ‘봉룡불고기’. 처음부터 빨갛지는 않다....

무리가 없어 뵌다. “돼지 혀?” 돼지고기 요리로는 ‘짜글이’도 있는데 김치와 돼지고기, 감자 등을 자작하게 지져 먹는 음식이다. 청주 시내 곳곳에 짜글이 맛집이 있다. ‘빨간고기’도 빼놓을 수 없다. 냉동 앞다리살을 빨간 양념에 굽다가 볶아 먹는 청주식 돼지불고기다. 매운 양념이지만 기름기와 적절히 ...