35년 이상 운영을 하며 2대째 명맥을 유지하고 있는 곳. 냄새잡기 어려운 흑염소를 오랜 연구를 통해 조리하여 대중적으로 만들어냈다. 대표 메뉴인 '염소수육'은 야들야들한 식감이 일품이고 잡내 없이 담백하게 즐길 수 있다. '염소전골'은 진한 맛이 인상적이며 들깨가루의 풍미가 잘 어우러져 처음 접해...

웰빙제품연구센터에 따르면 피부세포 실험결과, 들깨유가 자외선 차단효과와 항산화 효능, 미백·보습, 주근깨 예방에 효과를 보였습니다. 들깨는 오일뿐 아니라 들깨가루를 통해 훨씬 더 다양한 요리에 사용할 수 있는데요. 미역국이나 추어탕처럼 찌개나 국에 첨가해도 되며, 나물무침에 뿌려도 좋습니다. ...

고소하면서도 맛있는 된장을 집에서 만들 수 있다면 더욱 좋겠죠. 특히 국내산 유기농 재료를 이용하면 보다 건강하게 만들 수있습니다. 들깨가루를 넣어 쌈장 대신 사용하거나 나물무침에 이용하면 좋습니다. 짜지 않기 때문에 아이들이 먹는 된장 음식에 넣어도 그만입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 유...

015)에 실린 연구에 따르면 들깨 추출물은 항산화활성 및 암세포를 억제하는 데 도움을 주는 것으로 나타났습니다. 들기름은 주로 나물무침이나 비빔밥에, 들깨가루는 국, 나물, 죽 등의 요리에 이용되고 있는데요. 하지만 최근에는 크림파스타, 드레싱, 라떼 등 보다 폭넓은 음식에 활용되고 있습니다. 간...

요리에 선보여도 좋은 음식입니다. 요리과정에서 소고기 대신 멸치와 다시마 육수를 이용해도 좋으며, 토란은 감자와 달리 오랫동안 뭉근하게 끓여주면 더욱 맛이 살아납니다. ▶재료 주재료 : 토란 400g, 쇠고기 100g, 대파 1뿌리, 마늘 4쪽 부재료 : 거피들깨가루 50g, 물 800g, 쌀뜨물 600g, 국간장 7g, ...

좋을 때는 통창을 활짝 열어 야경을 구경하며 식사를 할 수 있다. 오리로스, 주물럭, 백숙 등을 즐길 수 있는데, 이곳 백숙은 오리뼈를 24시간 이상 진하게 고아낸 다음 양념하는 과정을 거쳐 깔끔하고 진한 맛을 자랑한다. 능이를 넉넉히 넣은 ‘능이백숙’과 들깨가루와 누룽지가 구수한 하모니를 만드는 별...

무(120ｇ) 부재료 : 대파(20㎝) 육수 재료 : 물(4컵), 육수용 멸치(30ｇ), 다시마(1장=5X5) 양념 : 소금(1작은술), 들깨 가루(3큰술) ■ 만드는 법 1. 냄비에 육수 재료를 넣고 끓어오르면 다시마만 건진다. 2. 20분간 더 끓인 뒤 멸치를 건진다. 3. 동치미 무는 채 썰고, 대파는 어슷 썬다. 4. 육수에 동치...

겨울철에는 들깨가루를 듬뿍 넣은 칼국수나 수제비, 추어탕이 식당의 인기메뉴다. 한식뿐 아니라 들깨가루를 넣은 파스타 등 퓨전음식에도 활용이 가능하다. 가정에서는 미역국 등 국이나 찌개에 천연 조미료로 이용하면 좋다. 이처럼 다양한 활용이 가능한 들깨는 영양소도 풍부하게 갖추고 있다. 오메가 3...

떡국 재료인데요. 새해를 맞이해 조랭이떡을 구입했다면, 남은 조랭이떡으로 떡볶이를 만들어 보는 것은 어떨까요. 이번에 소개하는 레시피는 조랭이떡에 들깨를 넣은 ‘들깨 떡볶이’입니다. 일반적으로 매운 맛이 나는 떡볶이 대신, 담백하면서도 고소한 맛이 특징이며, 들깨가루의 불포화지방산으로 영양소...

버섯 들깨탕! 너무 쉬워서 요리 초보자님들도 충분히 일품요리를 만들 수 있어요~ 재료 무첨가 두유 2+1/2팩, 감자 1개, 생표고 버섯 2개, 두부 1/4모 양념 들깨가루, 소금 조리순서 1. 우선 두유를 끓여주세요. 2. 가장 늦게 익는 감자를 먼저 넣어주었습니다. 3. 다음 표고버섯을 듬뿍 넣어줍니다. 4. 잘...