코팅한 바나나(오른쪽)와 코팅하지 않은 바나나의 차이는 극명합니다. [사진= Apeel Sciences] 음식물쓰레기 처리문제는 국내뿐 아니라 해외에서도 골치거리입니다. 특히 유통기한이 지난 과일과 야채쓰레기는 그 양도 많아서 처리하는 것이 보통 문제가 아닙니다. 전 세계적으로 유통기한이 지나 버려지는...

스테인리스 프라이팬에 비해 코팅 프라이팬은 코팅 처리로 음식이 눌어붙지 않아 누구나 손쉽게 사용할 수 있다. 가장 대중적인 프라이팬이기도 하다. 하지만 조리를 쉽게 만들어주는 이 코팅에 대한 소비자의 불안감과 오해도 있다. 코팅이 벗겨지면서 나오는 유해물질에 대한 염려가 대표적이다. 코팅 프...

이용하면 중금속을 효과적으로 제거할 수 있다. 프라이팬은 사용하기 전에 먼저 기름 코팅을 하면 조리 시 금속 성분이 용출되지 않을 뿐만 아니라 오래 사용할 수 있다. 프라이팬은 언제 교체하면 좋을까. 식품의약품안전평가원은 프라이팬의 코팅 손상 정도에 따른 중금속 등 유해물질 용출량을 조사한 결...

[사진=픽사베이] /사진=fnDB 바닥의 코팅이 벗겨질 정도로 오래 사용한 프라이팬은 과감히 버려야 한다. 19일 식품의약품안전처는 "프라이팬 바닥 코팅이 벗겨져 본체가 보인다면 새로운 제품으로 교체하는 것이 바람직하다"고 밝혔다. 식약처는 코팅 프라이팬을 대상으로 코팅 손상 정도에 따른 중금속 등...

식품 포장에 사용되는 수많은 화학물질 플라스틱부터 코팅종이까지 안전성 논란 PFAS을 비롯한 화학물질 규제도 강화 추세 “식품 포장에 사용되는 플라스틱 화학물질 679종, 잠재적 우려물질” [리얼푸드=육성연 기자] #김모 씨는 편의점에서 랩으로 포장된 샌드위치를 먹은 후, 카페에서 코팅종이에 올려진...

적혀있는데 전자레인지를 사용하면 퍽퍽해질 수 있으니 추천하지 않는다고 되어있네요. 퍽퍽하지 않게 먹으려고 수비드 닭가슴살을 주문했는데 퍽퍽하게 먹을 수는 없죠! 촉촉한 닭가슴살을 먹을 수 있다니 그것만으로도 기대되는데, 심지어 닭가슴살에 유산균 30억 마리를 코팅했다고 하니 식단 관리에 최...

혁신적인 기술을 개발했다. 과일이나 야채 표면에 코팅을 입어 유통기한을 늘리는 것이다. 미국 스타트업 에이필 사이언스(Apeel Sciences)의 창업자인 제임스 로저스(James Rogers)는 6년의 연구 끝에 이러한 코팅 기술을 개발, 신선식품의 유통기한을 2배에서 최대 4배까지 늘리는데 성공했다. 이 혁신적...

식품의약품안전처는 프라이팬 바닥 코팅이 벗겨지면 내부 금속재질로부터 알루미늄 등 금속성분이 미량 용출될 수 있는 만큼 주의가 필요하다고 19일 밝혔다. 프라이팬 코팅제는 금속재질인 본체의 부식을 방지하고 음식물이 팬에 눌어붙지 않도록 사용하며, 불소수지가 대표적이다. 식약처는 프라이팬 표면...

Silkscreen on paper / Bookcase: 340x210x167mm Powder coating on steel (책펼침면) Dreaming Piece II : a series of 143 books made of dreams from May 2008 to July 2010 / 2010-2018 / Book: 145x205mm Silkscreen on paper / Bookcase: 340x210x167mm Powder coating on steel (인덱스) Dreaming Piec...

Today`s Recipe 김희경의 더치베이비 더치베이비의 성패는 폭신한 식감으로, 예열한 팬에 반죽을 붓는 과정을 빠르게 진행해야 한다. 사진 김희경 “더치베이비의 성패를 가르는 건 잘 부푸는 지예요. 그래서 오븐에서 예열한 무쇠 팬을 꺼낸 후에 버터를 발라 코팅하고 반죽을 넣는 과정은 재빨리 해야 합니...