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<strong>전북</strong> <strong>부안</strong> 곰소, 구수하게 곰삭은 그 맛
채이
전북 부안 곰소, 구수하게 곰삭은 그 맛
태양열로 증발시켜 쓴맛이 덜한 것이 특징이다. 소금을 만드는 시기는 3월 말부터 10월까지다. 요즘 같은 겨울에는 작업을 하지 않는다. 염전에 물을 대고 고무래로 소금을 긁어모아 걷어 들이는 모습은 볼 수 없지만, 그렇다고 겨울 곰소가 시시하다는 말은 아니다. 부안은 어느 곳보다 먹을거리가 풍부하다...