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[스토리N쿡] 볼 것 많고 할 것 많은 '<strong>이탈리아</strong>' 대표 <strong>음식</strong>은?
푸드뉴스1
[스토리N쿡] 볼 것 많고 할 것 많은 '이탈리아' 대표 음식은?
다양한 지형과 기후를 가진 이탈리아에선 풍부한 식재료를 바탕으로 한 음식 문화가 발달했다. 인생을 마음껏 즐기며 사는 이탈리아인들 특유의 정신은 먹는 일에 있어서도 예외가 아니며 음식 문화에 대한 자부심 또한 남다르다. 볼 것 많고 할 것 많은 이탈리아에서 꼭 먹어야 하는 음식을 소개한다. (서...
첫맛 그대로 아낌없이… 30년 '<strong>이탈리아</strong> 집밥'의 비결
푸드조선일보
첫맛 그대로 아낌없이… 30년 '이탈리아 집밥'의 비결
"완벽한 식당이야. 음식도 맛있고." 영화 '대부'에서 주인공 마이클이 복수하러 가는 브롱크스의 식당 '루이스'에 대해 살 테시오는 말한다. '대부'의 완결편이 나오던 1990년, 서울 용산 이태원에 국내 이탈리안 식당의 대부(代父)인 '라쿠치나'가 문을 열었다. 창업자 장세훈은 미국 유학 시절 한 이탈리...
볼로냐에는 볼로네제 스파게티가 없다?
푸드세계일보
볼로냐에는 볼로네제 스파게티가 없다?
두툼 비주얼에 ‘깜짝’ 이탈리아 사람이라면 ‘1일 1젤라또’는 상식 1인당 매년 약 28kg의 파스타를 먹는 나라. 르네상스 요리의 요람이자 문화가 탄생한 곳. 바로 이탈리아다. 지난 컬럼에서는 이탈리아 사람들의 식전문화인 아페르티보와 이탈리아의 국기를 상징하는 피자 마르게리따 피자를 살펴보았다. ...
급성장중인 <strong>이탈리아</strong> 배달시장
푸드리얼푸드
급성장중인 이탈리아 배달시장
[리얼푸드=육성연 기자] 이탈리아에서 최근 배달서비스 시장이 급성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 글로벌리서치조사업체 스태티스타(Statista)에 따르면, 2022년까지 이탈리아 내 식료품 배달과 음식 배달의 두 시장이 비슷한 성장률을 보였으나, 2023년 이후로는 식료품 배달의 성장이 더욱 도드...
스페인 요리에 매료된 어느 <strong>이탈리아</strong> 요리사의 고백
푸드서울신문
스페인 요리에 매료된 어느 이탈리아 요리사의 고백
가끔 스스로를 이렇게 소개하곤 한다. 이탈리아에서 요리를 배웠고, 가장 좋아하는 와인은 프랑스 와인이며, 지금은 스페인식 타파스바를 운영하고 있노라고. 이토록 아이러니한 삶이라니. 듣는 이가 웃으라고 하는 농담이면서도 한편으로는 진심이다. 파스타의 매력에 빠져 요리의 길에 접어들게 한 이탈리...
‘<strong>이탈리아</strong>의 백반’ 파스타취향에 맞춰 간편하게 즐기세요
푸드중앙일보
‘이탈리아의 백반’ 파스타취향에 맞춰 간편하게 즐기세요
‘밀키트’의 시대다. 매달 새로운 제품이 소비자의 선택을 받기 위해 시장으로 쏟아져 나온다. 무엇을 사야 할까. 고민되고 망설이는 독자들을 위해, 쿠킹팀에서는 직접 맛보고 비교해보는 ‘대대대(對對對)’를 시리즈를 시작했다. 이번에 눈여겨볼 밀키트는 파스타다. ‘이탈리아의 백반’. 파스타를 일컫는 말...
[공복 김선생] <strong>이탈리아</strong> 사람들은 모른다는 ‘이탈리안’ <strong>음식</strong>
푸드조선일보
[공복 김선생] 이탈리아 사람들은 모른다는 ‘이탈리안’ 음식
'구르메 레브쿠헨' 운영하는 나카가와 히데코씨가 펴낸 '아버지의 레시피'에 소개된 나폴리탄 스파게티./이봄 나폴리탄 스파게티는 이름과 달리 이탈리아 항구도시 나폴리와 전혀 상관 없는 음식이다. 일본에 살았다면 모를까, 나폴리 사람들은 나폴리탄 스파게티를 모른다. 그리고 이 파스타가 ‘나폴리의 ...
<strong>이탈리아</strong> 정통 카르보나라엔 크림이 없다
푸드세계일보
이탈리아 정통 카르보나라엔 크림이 없다
시달리던 그날에도 마음을 따듯하게 해주었다. 이탈리아의 카르보나라(까르보나라)가 미국으로 넘어가 다시 한국의 소스 가득한 파스타로 자리 잡기까지의 여정은 흥미롭다. 오늘은 삶은 면을 그라나 파다노 치즈와 약간의 크림에 버무려 준 뒤 콩피한 노른자를 곁들여 본다. 크림은 폼을 만들어 노른자, 면...
왜 토마토·감자·땅콩이 기피<strong>음식</strong>이었지?
푸드마음건강 길
왜 토마토·감자·땅콩이 기피음식이었지?
토마토는 보조 식재료로 인정되어 최상위 귀족들로부터 단 한 번도 밀려난 적이 없는 사과, 포도 등에 필적하는 동급의 먹거리로 신분상승됐다. 이러한 음식의 역사는 인간의 인생사와 닮아있다. /셔터스톡 언제부턴지 모르지만 '흙수저' '은수저' '금수저'라는 말이 사람들 입에 오르내린다. 간혹 '다이아...
CNN이 극찬한 한국<strong>음식</strong> ‘김치만두’
푸드마음건강 길
CNN이 극찬한 한국음식 ‘김치만두’
김치는 명실상부 대한민국을 대표하는 음식이다. 과거 일본의 기무치 논란이나 중국의 ‘김치공정’등의 논란이 나오곤 했지만 세계인들의 인식 속에 김치는 엄연한 한국 음식으로 자리잡았다. 김치와 관련된 요리 역시 한국 고유의 음식문화로 인정받고 있다. CNN은 최근 전세계 각국의 만두 문화를 소개하는...

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또 하나의 행복
글샘일보
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또 하나의 행복
- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간
부로마블
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現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.
서정렬
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現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.