뜨끈함과 버섯이 주는 건강함을 동시에 느낄 수 있는 맛집이다. 주소 경기도 고양시 일산서구 대화동 2298-8 식당정보 자세히보기 4. 분당 평양면옥 수요미식회에서도 소개된 적 있었던 분당 평양면옥은 평양 냉면 전문점이다. 겨울철에 무슨 냉면이냐고 생각할 수도 있겠지만, 이집에서는 냉면 외에도 온면...

짙어지는 지금, 바야흐로 평양냉면의 계절이 돌아왔다. 무더위를 이겨내는 것은 이열치열이라지만, 막상 강한 햇볕에 내리쬐어 송글송글 땀방울이 솟는 날이면 가슴속까지 시원한 차가운 국수를 그릇째로 들이켜고 싶다. 여름엔 밥보다도 더 많이 찾게되는 것이 바로 차가운 면 요리다. 새콤달콤한 물냉면,...

평양 지방의 향토 음식 ’평양냉면’. 깊은 육향을 머금은 육수에 구수한 메밀 향을 느낄 수 있는 메밀면을 올린 뒤 얇게 썬 배와 동치미 무, 달걀 등을 고명으로 올려 제공한다. 속이 훤히 들여다보이는 깔끔한 육수에 단정하게 자리 잡은 메밀면이 고운 자태를 뽐내며 입맛을 돋워준다. 육수와 메밀면의 단...

밑간을 한 뒤 각종 야채들을 넣고 육수를 부어 먹는 전골 중 하나인 ‘어복쟁반’은 요즘 같은 쌀쌀한 날씨에 즐기기 더할 나위 없는 음식이다. 어복쟁반은 평양의 향토 음식으로 냄비 보다는 얕은 쟁반 스타일의 큰 놋그릇에 담아 여럿이 나누어 먹는 것이 특징이다. 이북 음식 답게 슴슴한 간의 고기와 야채...

가볍게 먹을 수 있으면서 땀으로 인한 갈증이 해소되는 냉면과 국숫집들이 바빠지기 시작한다. 그중에서도 특히 평양냉면은 고기 육수와 메밀면이라는 심플한 구성이지만, 만드는 사람과 식재료, 공정에 따라 천차만별의 맛을 낸다. 그 세심한 맛의 차이를 느끼기 위해 전국의 평양냉면 맛집 투어를 다니는...

하지만 누구나 한 번쯤 고구마를 정신 없이 먹다 보면 목구멍 안에서의 ‘고구마 병목현상’을 느껴봤을 것이다. 그 속이 제 아무리 부드럽고 달콤할지라도 넘어가지 못하면 무슨 소용인가. 그저 답답할 뿐이다. 항간에서는 답답한 고구마보다는 차라리 싱거워도 국물이 있는 평양냉면이 낫지 않냐 한다. 하지...