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비릿, 매콤, 달달…겨울 한 그릇 뚝딱 비우다
푸드경향신문
비릿, 매콤, 달달…겨울 한 그릇 뚝딱 비우다
후포항은 규모가 제법이었다. 한 장 1000원짜리 돌김, 투박하고 달디 쓴 바닷물이 입 안에 확~ 잡자마자 배에서 말린 배오징어를 홍게살과 함께 라면에 쏙~ 짬뽕 저리 가라다 울진 오일장의 주 품목은 보름나물이었다. 울진은 2월2일에서 3일 사이에 다녀왔다. 2월5일이 정월 대보름인 까닭에 할머니들 앞에...
정월대<strong>보름</strong>에는 왜 오곡밥을 먹을까?
푸드리얼푸드
정월대보름에는 왜 오곡밥을 먹을까?
[리얼푸드=고승희 기자] 음력 1월 15일은 정월 대보름이다. 올해 보름은 오는 19일로 며칠 남지 않았다. 정월대보름에는 예로부터 오곡밥과 나물로 상을 차리고 가족들이 둘러 앉아 부럼을 깨먹는 풍습이 있었다. 1~2인 가구가 늘어나는 요즘엔 정월대보름이라고 부럼을 먹거나 오곡밥을 만들어 먹는 일은 ...
대<strong>보름</strong> 부럼으로 만드는 ‘호두 콩조림’과 ‘호떡’
푸드리얼푸드
대보름 부럼으로 만드는 ‘호두 콩조림’과 ‘호떡’
[리얼푸드=육성연 기자]우리나라의 세시풍속 중 가장 중요한 날로 불리는 대보름은 한자어로 상원(上元)이라고 하며 음력 1월 15일에 지냅니다. 약식과 오곡밥, 귀밝이술, 나물, 부럼과 같은 음식을 먹는 풍속이 전해져 왔는데요. 특히 부럼은 호두, 잣, 땅콩 등의 견과류를 깨물면서 무사태평을 비는 의미...
조상의 지혜담긴 묵은<strong>나물</strong>, 생채소와는 또 다른 매력
푸드리얼푸드
조상의 지혜담긴 묵은나물, 생채소와는 또 다른 매력
기자]봄나물의 대부분은 생채소와 데친 나물들이다. 하지만 조상들의 지혜가 담긴 묵은나물도 봄날에 먹기 좋은 식재료이다. 정월대보름의 절식이기도 한 묵은나물은 묵혀두었다가 먹는 나물이라 하여 묵은나물 또는 묵나물로 불린다. 겨우내 저장해 둔 호박고지와 가지, 버섯, 고사리, 도라지, 시래기, 박나...
[공복 김선생] 달래 김밥·참나물 살사… 무쳐만 먹기엔 아깝죠
푸드조선일보
[공복 김선생] 달래 김밥·참나물 살사… 무쳐만 먹기엔 아깝죠
정월 대보름 절식 나물 색다르게 즐기기 냉이 김밥, 기름에 살짝 볶은 냉이는 오징어처럼 구수한 맛과 쌉쌀한 향이 나는데, 이걸 김밥으로 말면 별미다./샘표 오늘(26일)은 정월 대보름입니다. 대보름 먹는 대표적인 음식으로 묵은 나물이 있습니다. 겨울 전까지 수확해 말린 취나물, 고구마줄기, 시래기, ...
올해는 향 좋은 ‘연잎 오곡밥’으로
푸드리얼푸드
올해는 향 좋은 ‘연잎 오곡밥’으로
[리얼푸드=육성연 기자]정월대보름날을 맞이해 오곡밥과 나물을 준비하는 손길이 분주합니다. 올해엔 늘상 먹던 오곡밥대신 새로운 오곡밥으로 건강 밥상을 차려보는 것은 어떨까요. 바로 연잎을 이용한 오곡 연잎밥입니다. 간단한 식재료만 더해도 색다르면서도 은은한 연잎 오곡밥을 즐길 수 있습니다. 여...
오곡밥과 ‘찰떡 궁합’ 토란대들깨지짐 만들기
푸드리얼푸드
오곡밥과 ‘찰떡 궁합’ 토란대들깨지짐 만들기
[리얼푸드=고승희 기자] 오곡밥과 ‘환상의 궁합’을 자랑하는 반찬은 나물이다. 다섯 가지 곡물로 지은 밥에 비타민과 무기질이 풍부한 나물을 곁들이면 겨울철 부족해지기 쉬운 영양소를 보충하는 데에도 도움이 된다. 오곡밥에는 주로 도라지, 고사리, 호박, 시래기, 가지와 같은 채소로 나물을 무치지만 ...
쌉싸름한 산의 맛을 쓱쓱싹싹… 한 그릇에 비빈 속리산
푸드서울신문
쌉싸름한 산의 맛을 쓱쓱싹싹… 한 그릇에 비빈 속리산
자연을 담은 ‘보은 산채비빔밥’ 속리산 입구에 식당 60여곳 성업 고사리 등 10가지 나물 웰빙 밥상 섬유소·각종 효소 등 영양분 풍부 보은군에서 나는 산나물로 만들어진 산채비빔밥. 보은군 제공 충북 보은군에 있는 속리산 국립공원은 입구부터 흥미롭다. 장관급에 해당하는 벼슬을 하사받은 정이품송이 ...
올가을엔 엄송이 돌솥밥
푸드연합뉴스
올가을엔 엄송이 돌솥밥
매력을 지닌 엄나무순은 인삼의 열 배가 넘는 사포닌을 함유하고 있다. 또 각종 염증 수치를 떨어뜨려 성인병을 예방하는 데 많은 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 엄나무는 삼척, 대구, 울산을 잇는 백두대간 지역을 중심으로 자란다. 그러나 새순이 나는 시기가 보름 정도밖에 안 돼 많은 사람이 접하기...
[酒먹방] 요리의 조연에서 주연으로 탈바꿈한 마늘
푸드연합뉴스
[酒먹방] 요리의 조연에서 주연으로 탈바꿈한 마늘
돼지 목살고기를 한약재, 마늘과 함께 삶아낸 것이다. 한 달 동안 숙성시켜 만드는 흑마늘 [사진/조보희 기자] 손님들이 좋아하는 메뉴는 흑마늘과일샐러드가 아닐까 싶었다. 흑마늘은 생마늘을 한 달 동안 직접 숙성시켜 만든다. 첫 보름 동안은 보온밥통에 넣어 숙성시키는데 매일 김을 빼준다. 이후 보름...

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솔루션저널리즘의 새 지평
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現) '자산배분 이야기' 재테크 칼럼니스트 現) '자산배분' 투자 강연자 現) 'JUTOPIA' 금융투자 블로그·유튜브 운영자 인문학을 사랑하고 독서와 투자를 좋아하는 치과의사입니다. 주업에 충실하면서 부업으로 투자하는 패시브 자산배분 투자와 경제적 자유를 주제로 다룹니다.
JUTOPIA
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現) '자산배분 이야기' 재테크 칼럼니스트 現) '자산배분' 투자 강연자 現) 'JUTOPIA' 금융투자 블로그·유튜브 운영자 인문학을 사랑하고 독서와 투자를 좋아하는 치과의사입니다. 주업에 충실하면서 부업으로 투자하는 패시브 자산배분 투자와 경제적 자유를 주제로 다룹니다.
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.