모자반 | 검색결과 - ZUM 허브

메뉴를 선보인다. 7일 크리스탈 제이드에 따르면, 이번 시즌의 콘셉트는 ‘탐라성찬’으로, 제주도의 봄을 담아낸 식자재들을 사용했다. 제주 흑돼지와 제주 딱새우, 제주 모자반과 톳까지 청정 식자재를 통해 겨울 내 지친 몸과 마음에 활기를 더해줄 봄의 만찬를 제안한다. [크리스탈 제이드 제공] ‘제주 바...

저렴하지만은 않았습니다. 옛 맛을 잃은 모자반 국 한국인들이 선호하는 음식 종류 중 하나인 국밥은 제주도에도 존재합니다. 대표 음식에 가려져 제주의 숨은 음식으로도 불리는데요. 돼지고기 육수에 제주 바닷속 갯바위에서 자란 모자반(해초)을 넣고 끓인 모자반 국입니다. 모자반의 제주 방언은 ‘몸’으...

/제주관광공사 제공 ■ 모자반의 바다향과 돼지고기 육수가 어우러진 '몸국' 돼지육수에 모자반 넣어 끓인 '몸국'… 은은한 바다향 일품 다른 지방에서는 돼지고기 국물을 잘 이용하지 않지만 제주에서는 돼지고기국, 돼지고기 찌개, 돼지고기 육개장, 접짝뼈국 등 돼지고기 국물을 이용한 음식이 많다. 돼지...

칼슘과 철분이 풍부한 톳은 맛까지 좋아 한때는 일본으로 전량 수출하기도 했던 해초다. 했다. 몸국의 주재료는 ‘몸’이다. 제주에서는 모자반을 ‘몸’이라 부른다. 갈조류인 모자반은 우리나라 해안에 20여종이 있지만, 먹을 수 있는 것은 ‘참모자반’이다. 참모자반은 미역, 톳, 우뭇가사리와 함께 우도 해녀...

고기국수를 먹지 않고 떠나면 허전한 구석을 지우지 못한다. 제주관광공사는 추운 날씨에 움츠러든 몸과 마음을 풀어주는 뜨끈한 고기국수 등 돼지고기 육수를 푹 고아 만든 국물요리 보양식을 소개했다. 몸국의 주재료인 모자반은 해조류로 칼슘과 무기질이 풍부한 건강식품이다. 돼지의 뼈와 고기를 푹 삶...

해장국거리 건너편에 팔우정비와 새로 지은 정자가 자리한다. 메뉴는 단출하게 해장국과 선짓국, 추어탕. 맛도 비슷비슷하다. 메밀묵과 콩나물이 기본 재료인데, 직접 국물에 넣어 끓이지 않고 해물육수로 토렴한 후 모자반과 잘게 다진 묵은 김치를 올려 내놓는다. 탱글탱글한 메밀묵, 아삭한 콩나물, 오독...

성게와 오분자기를 함께 넣고 끓인다. 소금으로 간을 하면 성게알은 노란빛을 더하고 순두부처럼 엉켜 달짝지근하면서도 담백한 맛이 난다. 제주에서는 성게를 ‘구살’이라 불러 ‘구살국’이라고도 한다. 제주에서는 모자반을 ‘몸’이라고 부르는데, 이 ‘몸’을 끓인 국이 ‘몸국’이다. 돼지를 잡아 고기나 내장 ...

‘괴기반’이라 한다. ‘반(槃)’은 한 사람 분의 음식이라는 의미다. 또한 밥과 괴기반과 함께 돼지고기 육수에 해조류인 모자반을 넣어 ‘몸국’이라는 국을 끓여 먹는다. 과거에는 구경하기 힘든 육수로 만든 국으로 제주만의 잔치 음식이라 할 수 있다. 일제강점기에도 돼지를 잡는 풍습은 이어졌다. 메이지유...

배치된 탁자와 의자는 그 옛날 도서관이나 학교의 구내식당을 떠올리게 한다. 연인의 손을 잡고 멋 내러 올 곳은 아니지만, 가족단위로 오기엔 딱이다. 한국인과 함께 온 외국인들도 종종 보인다. 메뉴는 전복죽 단 하나. 먼저 나온 밑반찬들, 특히 바닷내음 가득한 모자반과 미역줄기나물이 식욕을 자극한다...

몸국 맛집 제주의 향토 음식인 몸국도 여행 시 꼭 먹어봐야 할 음식으로 손꼽힙니다. 돼지뼈 국물을 우려내 모자반과 돼지고기를 넣고 끓인 음식으로 돼지고기 특유의 비린내가 나기도 하는데요. 이 때문에 몸국을 처음 맛보는 이들은 낯설게 다가올 수도 있지만 먹을수록 중독성이 느껴지는 맛 때문에 마...