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탁하지만 기분좋은 통각 선사하는 피페린의 매운맛
있는 블랙페퍼가 된다. 또 완전히 잘 익은 후추 열매를 따서 물에 불려 껍질을 까고 말리면 흰 후추가 된다. 한가지 후추 열매를 언제 따서 어떻게 건조하냐에 따라 세가지 맛과 색으로 나뉘고 있는 것이다. 흔히 알고 있는 빨간색의 후추는 같은 후추가 아니며,
레드
페퍼콘
이라고 불리우는 남미가 원산지...
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