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새우 껍질 젤리·장어 가시 크로켓…버려지는 식재료에서 그의 작품은 시작했다
한국일보
새우 껍질 젤리·장어 가시 크로켓…버려지는 식재료에서 그의 작품은 시작했다
롯데호텔 피에르가니에르 신지훈 셰프 인터뷰 '세계 3대 요리대회' IKA 독일서 금메달 수상 롯데호텔 피에르가니에르 서울 소속 신지훈 셰프가 2월 독일 슈투트가르트에서 열린 세계 3대 요리대회 '2024 IKA 독일세계요리올림픽'에서 선보인 메뉴들. 롯데호텔 제공 롯데호텔 피에르가니에르 서울 소속 신지...