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팔팔 끓는 양은냄비 속 닭곰탕… 마음까지 든든하네
푸드세계일보
팔팔 끓는 양은냄비 속 닭곰탕… 마음까지 든든하네
남대문 진미강원’ 갈치골목 초입 60여년 자리지킨 노포 ‘노계’라 불리는 큰 을 사용해 요리 오래 삶아야 부드러워 국물내기 적합 양은그릇에 닭다리·잘게 찢은 가슴살 기름기 적당한 국물과 감칠맛 북돋워 북적거리는 서울 남대문시장을 가로질러 갈치조림 골목을 들어간다. 초입에 홀연히 자리 잡은...