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조선일보
[아무튼, 주말] 우유 거품처럼 부드러운 국물… 식품공학 적용해 완성했죠
(02)305-3539(은평점)
김가네
사골
수제비
: 부드러운 반죽과 진한
사골
육수 “
수제비
반죽은 묽을수록 부드러워요. 먹는 손님은 좋죠. 하지만 반죽을 떼서 국물에 넣을 때 손에 달라붙는 데다 온도·습도에 더 영향을 많이 받기 때문에 등 식당 입장에선 관리가 까다롭죠. 이 식당은 수분 함량이 높은 반죽을 ...
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김가네사골수제비
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석대건
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現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
인사이트
글 16
인사이트는 새롭고 톡톡 튀는 뉴스로 독자들과 소통합니다.
한대훈
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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.