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[스토리N쿡] 볼 것 많고 할 것 많은 '<strong>이탈리아</strong>' 대표 <strong>음식</strong>은?

[스토리N쿡] 볼 것 많고 할 것 많은 '이탈리아' 대표 음식은?

다양한 지형과 기후를 가진 이탈리아에선 풍부한 식재료를 바탕으로 한 음식 문화가 발달했다. 인생을 마음껏 즐기며 사는 이탈리아인들 특유의 정신은 먹는 일에 있어서도 예외가 아니며 음식 문화에 대한 자부심 또한 남다르다. 볼 것 많고 할 것 많은 이탈리아에서 꼭 먹어야 하는 음식을 소개한다. (서...

첫맛 그대로 아낌없이… 30년 '<strong>이탈리아</strong> 집밥'의 비결

첫맛 그대로 아낌없이… 30년 '이탈리아 집밥'의 비결

"완벽한 식당이야. 음식도 맛있고." 영화 '대부'에서 주인공 마이클이 복수하러 가는 브롱크스의 식당 '루이스'에 대해 살 테시오는 말한다. '대부'의 완결편이 나오던 1990년, 서울 용산 이태원에 국내 이탈리안 식당의 대부(代父)인 '라쿠치나'가 문을 열었다. 창업자 장세훈은 미국 유학 시절 한 이탈리...

볼로냐에는 볼로네제 스파게티가 없다?

볼로냐에는 볼로네제 스파게티가 없다?

두툼 비주얼에 ‘깜짝’ 이탈리아 사람이라면 ‘1일 1젤라또’는 상식 1인당 매년 약 28kg의 파스타를 먹는 나라. 르네상스 요리의 요람이자 문화가 탄생한 곳. 바로 이탈리아다. 지난 컬럼에서는 이탈리아 사람들의 식전문화인 아페르티보와 이탈리아의 국기를 상징하는 피자 마르게리따 피자를 살펴보았다. ...

급성장중인 <strong>이탈리아</strong> 배달시장

급성장중인 이탈리아 배달시장

[리얼푸드=육성연 기자] 이탈리아에서 최근 배달서비스 시장이 급성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 글로벌리서치조사업체 스태티스타(Statista)에 따르면, 2022년까지 이탈리아 내 식료품 배달과 음식 배달의 두 시장이 비슷한 성장률을 보였으나, 2023년 이후로는 식료품 배달의 성장이 더욱 도드...

단백질 파우더·라면·콜라...<strong>음식</strong>도 아닌 <strong>음식</strong>을 우리는 먹고 있다

단백질 파우더·라면·콜라...음식도 아닌 음식을 우리는 먹고 있다

라면을 고르고 있다. 연합뉴스 초가공식품 소비 데이터가 없는 것도 아니다. 한 일간지의 2024년 3월 기사에 의하면 한국인의 섭취 열량 가운데 25%가 초가공식품으로 채워진다. 미국의 58%에 비하면 현저히 낮지만 지중해 인근 이탈리아인들의 초가공식품 섭취 비율은 10%다. 말하자면 이탈리아의 더 자연...

[공복 김선생] <strong>이탈리아</strong> 사람들은 모른다는 ‘이탈리안’ <strong>음식</strong>

[공복 김선생] 이탈리아 사람들은 모른다는 ‘이탈리안’ 음식

'구르메 레브쿠헨' 운영하는 나카가와 히데코씨가 펴낸 '아버지의 레시피'에 소개된 나폴리탄 스파게티./이봄 나폴리탄 스파게티는 이름과 달리 이탈리아 항구도시 나폴리와 전혀 상관 없는 음식이다. 일본에 살았다면 모를까, 나폴리 사람들은 나폴리탄 스파게티를 모른다. 그리고 이 파스타가 ‘나폴리의 ...

스페인 요리에 매료된 어느 <strong>이탈리아</strong> 요리사의 고백

스페인 요리에 매료된 어느 이탈리아 요리사의 고백

가끔 스스로를 이렇게 소개하곤 한다. 이탈리아에서 요리를 배웠고, 가장 좋아하는 와인은 프랑스 와인이며, 지금은 스페인식 타파스바를 운영하고 있노라고. 이토록 아이러니한 삶이라니. 듣는 이가 웃으라고 하는 농담이면서도 한편으로는 진심이다. 파스타의 매력에 빠져 요리의 길에 접어들게 한 이탈리...

<strong>이탈리아</strong> 정통 카르보나라엔 크림이 없다

이탈리아 정통 카르보나라엔 크림이 없다

시달리던 그날에도 마음을 따듯하게 해주었다. 이탈리아의 카르보나라(까르보나라)가 미국으로 넘어가 다시 한국의 소스 가득한 파스타로 자리 잡기까지의 여정은 흥미롭다. 오늘은 삶은 면을 그라나 파다노 치즈와 약간의 크림에 버무려 준 뒤 콩피한 노른자를 곁들여 본다. 크림은 폼을 만들어 노른자, 면...

‘시저샐러드’ 근본 따지지 말고…아삭한 상추에 뭐든 올려 드시라

‘시저샐러드’ 근본 따지지 말고…아삭한 상추에 뭐든 올려 드시라

바삭한 빵조각 올려 화룡점정 이탈리아에선 생소한 메뉴 멕시코서 북미로 퍼져 대중화 시저샐러드. 박찬일 제공 다음 중 이탈리아 음식이 아닌 것은? (정답은 맨 뒤에 공개) 1. 파인애플 피자 2. 알프레도 스파게티 3. 크림 카르보나라 4. 시저샐러드. 섬유질의 나라 한국 세계에서 ‘풀’을 제일 많이 먹는 ...

<strong>이탈리아</strong> 여행객들 한국 오면 제일 당황스럽다는 <strong>음식</strong>의 진짜 가격

스마트인컴

이탈리아 여행객들 한국 오면 제일 당황스럽다는 음식의 진짜 가격

둘러보는 것일 수도 있고 맛있는 음식을 맛보는 것일 수도 있겠죠. 그런데 이 맛있는 음식이 가격까지 저렴하다면 더할 나위가 없을 것 같은데요. 한국으로 여행 오는 이탈리아 여행객들이 저렴한 가격에 깜짝 놀라고 만다는 음식이 있습니다. 이탈리아에서는 상상할 수도 없는 가격이라고 하는데요. 어떤 ...

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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.

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