아부라소바 | 검색결과 - ZUM 허브

정라멘 정라멘은 10석 남짓 되는 작은 공간이다. 그렇지만 라멘을 대하는 태도는 사뭇 진지하다. 맛도 상당하다. 국물 없이 비벼 먹는 라멘인 아부라 소바와 국물 있는 라멘 두 가지 메뉴만 준비돼 있다. 아부라 소바는 일본 도쿄에서 유행하는 국물 없는 라멘이라고 한다. 작은 공간이지만 포근한 느낌이 ...

재해석된 비빔 라멘으로 취향에 따라 소스를 별도로 첨가해 더욱 맛있게 즐길 수 있는 아부라 소바, 그리고 이곳의 시그니처 메뉴이자 베스트 메뉴인 오카와리 라멘은 소유 라멘을 베이스로 하되 이곳만의 소스 블렌딩이 더해져 특색 있는 맛을 자랑한다. 주소: 서울 서대문구 충정로9길 20 전화번호: 02-6101...

정성은 감히 그 깊이를 헤아릴 수 없다. 대표 메뉴는 아부라 소바로 비벼 먹는 라멘이다. 먼저 수란을 터뜨리고 잘 비벼 먹으면 되는데 토치로 살짝 그을려 불 맛이 나는 고기와 베니쇼가, 양파, 대파 등이 잘 어울린다. 살짝 매콤함이 느껴지지만 부족하다면 앞쪽에 있는 고추기름을 더하면 좋다. 주소: 인...

한옥과 같은 전통가옥이 자리잡고 있는 서촌은 관광지로 부각되면서 많은 사람들이 찾는 곳이다. 이곳에 일본식 아부라소바 맛집이 자리잡고 있다. 바로 '칸다소바'다. 이곳은 인기가 매우 높아 점심시간 대기줄은 기본이다. 기자는 대기줄을 최대한 피하고자 늦은 점심시간 이곳을 방문해 봤다. 그럼에도 ...

등이 올라가는 ‘바쿠잔보’의 낫토소바. /에노모토 야스타카 국물 없이 먹는 ‘이색 면요리’ 일본에선 여름날 더위먹었을 때 피로를 해소할 수 있는 음식으로 ‘낫토 소바’를 꼽는다. 낫토는 밥과 함께 먹는 경우도 많지만, 여름엔 시원하게 냉소바에 얹어 먹기도 한다. 나카메구로에 있는 수타 소바 전문점 ‘...

스타일로는 아주 맑은 스타일의 청탕부터 뼈가 어느정도 들어가 진하게 우린 백탕 등으로 갈리는 편. 여기서 또 조금 더 기름기가 더해진 ‘이에케’, 완전히 헤비한 스타일의 ‘지로’ 등도 있다. 이외에도 육수를 따로 주어 찍어먹는 ‘츠케멘’, 비벼먹는 ‘아부라소바’나 ‘마제소바’ 등도 있다. 각 스타일에 따...

토리시오. 닭을 주재료로 장시간 우려 진하고 고소한 맛이 일품인 ‘토리소바’가 대표 메뉴로 깔끔한 국물 맛이 인상 깊다. 차슈는 일반적인 훈연 스타일이 아닌 수비드 스타일로 만들어 한 입 베어물면 촉촉함이 감돈다. 이외에도 ‘시오라멘’, 비벼먹는 ‘아부라소바’등이 메뉴판에 있지만 그날그날 판매하는...

되겠다. ‘中華そば ふくもり(중화소바 후쿠모리)’는 필자가 자전거를 타고 퇴근하는 시간, 그러니까 12시에도 가게가 항상 붐비고 심지어 줄까지 서 있기도 한다. 그래서 항상 지날 때면 한 번은 가봐야지 하던 가게인데, 어느 하루는 주방 문이고 식당 문이고 전부 열어젖히고 장사를 하는데, 그 진한 니보...