가진 중국요리인 마라탕과 마라샹궈, 두 요리 모두 '마라'라는 소스를 이용한다. 마라는 화자오(초피), 정향, 회향, 팔각 등의 향신료를 사용해서 만드는 중국 사천 지역의 소스로, 저릴 마(痲), 매울 랄(辣)이라는 이름 그대로 맵고 얼얼한 맛이라는 뜻이다. 마라탕은 마라소스를 넣고 끓인 탕, 마라샹궈는...

날이 있다! 중식 맛집 7 흔히 책상 빼고 네 발 달린 건 다 먹는다는 우스갯소리가 나올 만큼 음식 문화가 발달한 중국. 땅이 넓고 인구가 많은지라 각 지역마다 특색 있는 요리가 발달했기 때문인데. 매운 향신료를 넣는 쓰촨, 궁중 요리의 특징이 남은 베이징, 동서양 조리법이 조화된 광둥, 해물을 이용한...

온도와 습도…! 오늘은 수많은 중식요리 가운데서도, 특히 마라 맛집에 대해서 이야기를 해볼까 합니다. 입안이 얼얼해지는 매콤함이 특징적인 ‘마라’는 중국에서 즐겨먹는 향신료입니다. 혀가 마비될 정도로 맵고 얼얼한 맛을 보여주는데, 그것이 바로 마라가 들어있는 음식들의 매력 아니겠어요? 어설프게...

에디터의 편의 반응이 좋아 가져온 2탄. 이번에는 프랜차이즈가 아닌 에디터의 지도 속에 고이고이 저장되어 있던 소중한 맛집을 공개한다. 계절 불문하고 언제 먹어도, 누구와 먹어도, 한결같이 맛이 좋은 맛있는 식당들. 가보지 않은 사람은 있어도, 한 번만 간 사람은 없을 것만 같은 가게들이니 기대해...

중 하나로, 칼로 깎아서 만드는 두꺼운 면이에요. 마라샹궈처럼 볶음면이 있기도 하고, 우육면처럼 국물이 있는 형태이기도 하답니다. 오늘은 우육면 대표 맛집 3곳을 소개해드릴게요. 서울 도삭면 맛집 1. 란주칼면 2. 도삭면공방 3. 송화산시도삭면 란주칼면 서울 도삭면 맛집 란주칼면 출처; https://www.i...

빅데이터로 엄선한 얼큰뜨끈 훠궈맛집! 갑자기 쌀쌀해진 날씨 덕분에 뜨끈한 국물 요리가 생각난다. 일반적인 국물 요리도 좋지만 중식의 매력을 느낄 수 있는 중국식 샤브샤브, 훠궈는 어떨까. 안 그래도 요즘 훠궈가 유행이라던데. 진한 육수에 얼큰하고 시원 뜨끈한 훠궈. 중독성 강한 훠궈의 매력을 느낄...

거리가 좀 멀면 어떤가? 노력을 들여 먼 곳까지 찾아가도 맛으로 보상받는 집들이 있으니, 차비가 아깝지 않은 숨겨 둔 맛집들을 공개해 볼까 한다. 샤로수길의 클래식 오스떼리아 로 오너 셰프 노지민이 운영하는 이탈리안 식당으로 푸근하고 편안한 식당을 일컫는 ‘오스떼리아’를 표방했지만, 외관만 보고...

마라 요리! 지금부터 얼얼하게 맛있는 마라 요리 맛집을 소개한다. 1. 건대 매운향솥 건대 앞을 돌고 돌아 겨우 찾아간 곳, 매운향솥이다. 가게 안쪽에 마라 요리에 들어가는 재료들이 모여 있는데, 먹고 싶은 것들을 담아 저울에 재고 주문하면 된다. 이곳의 인기 메뉴는 마라샹궈. 각종 재료와 양고기(소...

가격: 1인 15,000원 후기(식신 라따뚜이): 생각보다 많이 못 먹었네요~~매운맛과 맑은 국물에 야채, 버섯 익혀서 사천식 소스 만들어 찍어 먹으면 맵고 후끈한 맛에 어느새 중독되어 갑니다~ 매장정보 바로가기 2. 한옥에서 맛보는 대륙의 얼얼함, 서촌 ‘마라샹궈’ 사천 고추와 얼얼한 생 화쟈오를 넣은 '홍...

스트레스 호르몬을 억제하는 효과가 있다. 우리 몸은 매운맛을 느낄 때 아드레날린과 엔돌핀 분비를 촉진해 스트레스 감소에 효과적이라고 한다. 과학적으로도 우리 몸으로도 증명된, 스트레스를 화끈하게 날려줄 수 있는 매운 음식 맛집 BEST 5를 소개한다. 1. 한옥에서 맛보는 대륙의 얼얼함, 서촌 ‘마라샹...