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참치 캔 따고 5분을 기다려야 하는 이유

참치 캔 따고 5분을 기다려야 하는 이유

기다려야 할까? 이는 퓨란(Furan) 때문이다. 퓨란은 무색, 휘발성의 액체로 요리, 병조림, 통조림과 같은 전통적인 가열처리 조리 중에 일부 식품에 형성되는 화학 오염 물질이다. 식품의 주성분 중 탄수화물인 당과 단백질인 아미노산을 열처리하면 퓨란이 자연스럽게 발생하는데, 휘발성이 매우 강한 것이...

웰빙시대에 말많은 통조림, 어떻게 먹어야 보다 건강할까

웰빙시대에 말많은 통조림, 어떻게 먹어야 보다 건강할까

코로나 19 이후 장기보관으로 수요 높아진 통조림 퓨란 성분, 휘발성 강해 개봉후 2~5분 기다려야 개봉 후에는 빨리 상할 수 있어 밀폐용기로 옮겨 담아 냉장보관 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)확산 이후 수요가 높아진 품목중 의 하나는 통조림이다. 간편하게 먹으면서도 장기보관을 할 수 있다...

'암 가족력' 있으면, 절대 먹지 말아야 할 음식 8가지

'암 가족력' 있으면, 절대 먹지 말아야 할 음식 8가지

통조림 식품 대부분은 나트륨 수치가 높으며 각종 방부제와 첨가물을 포함하기 때문. 만약 통조림 채소를 먹어야 한다면, 섭취하는 나트륨양을 최소화하기 위해 먼저 물기를 빼고 채소를 씻어주는 것이 좋다. 아울러 '퓨란'이라는 화학 오염 물질이 증발할 수 있도록 캔 뚜껑을 딴 후에는 5분 정도 기다려야...

우리가 알지 못했던 발암물질을 포함하고 있는 ‘의외의’ 음식

우리가 알지 못했던 발암물질을 포함하고 있는 ‘의외의’ 음식

위험하다. 6. 통조림 식품 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있는 통조림. 하지만 통조림이나 캔 음료를 섭취할 때는 한가지 주의해야 할 점이 있다. 통조림 식품의 뚜껑을 따고 나서 잠시 기다린 후 섭취하는 것이 좋다. 이는 통조림 살균과정 중 발생하는 퓨란이란 성분 때문이다. 퓨란은 식품의 가열 과정...

환경오염으로부터 지구를 지켜라

환경오염으로부터 지구를 지켜라

원유 18.3ml가 사용되고, 비닐봉지가 썩기까지는 약 10~20년, 성분에 따라 100년이 걸리기도 한다. 매년 7월 3일에는 ‘비닐봉투 없는 날’ 캠페인도 펼쳐지니 이제부터 비닐봉지 대신 재활용이 가능한 에코백을 사용해보자. 비닐봉지를 태울 경우 다이옥신, 퓨란 등 1급 발암물질 생성 걷거나 대중교통 이용...

내 몸에 쌓인 환경호르몬, 이런 음식이 빼낸다

내 몸에 쌓인 환경호르몬, 이런 음식이 빼낸다

환경에서 배출된 성분이 몸 안에 들어와 독성뿐 아니라 내분비계 기능을 방해하는 등 마치 호르몬처럼 작용하는 것을 말한다. 환경호르몬의 원조라 할 수 있는 ‘잔류성 유기오염물질’(POPs)이 대표적이다. DDT 등의 농약류와 PCB 등 산업용 화학물질, 다이옥신·퓨란 등이 있다. 제2 당뇨병 위험과의 연관성...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.