탕반 | 검색결과 - zum 허브

말이지만 음식에서 사람이 드러나기 때문이다. 미국산 사골과 호주산 갈비로 만든 진한 탕반의 맛 고기를 찍어 먹는 양념장의 단맛이나 김치를 빨갛게 뒤덮은 고춧가루의 매운맛 등을 생각하면 전형적인 (또한 개선이 필요한) 한식의 틀 안에 자리를 잡고 있지만, 그 안에서 개선점을 찾고 최선을 다한다. ...

전쟁에서도 핵심은 준비, 인내, 유동성, 지혜로운 대응 등이 중요하다. 한국 사람들은 예부터 밥상에 국이 없으면 뭔가 허전하고 밥을 먹은 것 같지 않다고 했다. 따라서 우리 밥상에는 항상 국과 밥이 함께 올랐다. 그래서 국에다 밥을 말아 먹는 탕반(湯飯) 음식도 발달하였다. 탕반에는 재료와 마는 방법...

누군가 가장 서민다운 음식이 무어냐고 묻는다면 대부분 ‘국밥’을 꼽지 않을까. 뜨끈한 국물과 넉넉한 건더기가 들어있는 국밥은 누구나 좋아하는 음식이다. 빠르게 나오고, 따뜻하게 속을 채워주는 국밥. 유독 탕반 문화가 발달한 우리나라이니만큼 떼려야 뗄 수 없는 서민의 식사인 것이다. 또한 들어가는...

잡내 없이 그냥 먹어도 구수하다. 양념과 부추는 취향껏 넣어 먹자. 돈수백 홍대직영점 : 서울특별시 마포구 홍익로6길 56 주소: 서울 마포구 홍익로6길 56 전화번호: 02-324-3131 영업시간: 평일 00:00-24:00ㅣ연중무휴 메뉴: 돈탕반(7,000원)ㅣ섞어탕반(7,000원)ㅣ돈수백(9,500원) 월강부산돼지국밥 ⓒ Daily...

웨이팅이 길어지기 전에 발빠르게 찾아가보자. 이번 주는 새로운 트렌드를 이끌어 나갈 신상 맛집 다섯 곳을 소개한다. 1. 기교 없이 한우만으로 만드는 보신 음식, 남부터미널 ‘우청옥’ 매장정보 바로가기▶ 네이버플레이스 네이버플레이스 예술의 전당 인근에 위치한 탕반 전문점. ‘설렁탕’과 ‘나주곰탕’, ...

맛깔스런 맛을 낸다. 여기에다 할머니가 직접 텃밭에서 농사 지은 재료로 만든 고춧잎무침과 짱아찌, 그리고 더덕무침에 밥 한 숟가락을 들면 밥 한 그릇이 어느새 '뚝딱' 비워진다. 대구 육개장 '옛집식당' 육개장은 50년 전부터 대구에서만 먹는 유일한 형태의 탕반 문화로 밥과 국을 따로 내주는 것이 ...

우리의 음식 중 빼놓을 수 없는 것이 바로 탕반문화다. 그중에서도 곰탕과 설렁탕은 친숙하면서도 혼용하여 사용되는 등 혼동하기 쉬운데, 주로 곰탕은 ‘고기로 국물을 내는 요리’, 설렁탕은 ‘뼈를 고아 국물을 내는 요리’로 전해져온다. 곰탕은 고기로만 국물을 우리기 때문에 국물색이 탁하지 않고 맑은 ...

최남선은 <조선상식문답>(1946)에서 대구의 대표 음식이 ‘육개장’이라고 적었다. 일제강점기엔 육개장을 ‘대구탕’이라고도 불렀다. 1929년 잡지 <별건곤> 24호에 ‘달성인’이란 필명의 인물이 ‘대구의 자랑 대구의 대구탕반, 진품·명품·천하명식 팔도명식물예찬’이라는 제목의 글을 발표했다. “대구탕반은 본...

어른들로 하여금 ‘입맛의 서구화’를 걱정하게 하던 이 세대들은 이제 한 끼 식사를 고르라면 자연스럽게 국밥집으로 향하는 어엿한 한국의 어른이 되었다. 이처럼 한국인의 DNA에 새겨져 있는 듯한 국밥 사랑은 한국식 식문화의 시작과 맥을 같이 할 정도로 깊다. 한국의 탕반 문화에서 국은 빠질 수 없는 ...