채소, 보라색 흑미밥, 검은콩 등 다채로운 천연 빛깔을 가진 식품으로 우리 식탁을 채울수록 우리 몸은 더 가벼워진다. 이는 식품에 함유된 파이토케미컬 성분 때문이다. 한 가지 색깔의 음식만 먹지 말고, 빨강, 노랑, 초록, 보라, 검정, 하양 등 다양한 컬러 푸드를 섭취하면 시각적, 심리적, 신체적으로 ...

-코로나19 위기극복, ‘나눔과 배려’ 국민캠페인 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 우리 경제에 빨간 불이 켜졌습니다. 특히 전국 농·수·축산물 종사자들의 경제적 고통은 나날이 가중되고 있습니다. 제철 식재료들은 폐기처분의 위기까지 몰린 상태입니다. 이에 ㈜헤럴드는 경제활성화에 적극 동참하...

빨강, 노랑, 초록, 검정, 흰색 등 천연의 고운 빛깔을 지닌 식품을 가리켜 '컬러푸드'라고 부르는데요~ 각 색상이 함유하고 있는 영양소와 우리 몸에 미치는 긍정적인 효과는 무엇일까요? 아시아투데이 장지영 기자 디자인: 박종규 hosae1219@asiatoday.co.kr

같은 보라색 계열은 섭취가 부족한 편이다. 하지만 파이토케미컬은 종류마다 영양소가 다르기 때문에 이른바 ‘컬러푸드’는 매끼 골고루 먹는 것이 포인트다. ‘골고루’라는 말이 어렵게 느껴진다면 매끼 밥상위에 무지개를 그린다고 생각하면 쉽다. 컬러푸드에 들어있는 주요 항산화물질은 빨▷주·노▷초▷파남...

[리얼푸드=육성연 기자]슈퍼푸드 토마토와 가지가 만난다면 어떨까요. 토마토는 컬러푸드중 ‘레드’를 대표하는 채소로, 항산화물질인 리코펜이 가득 들어있습니다. 각종 암과 혈관질환에 도움이 된다는 많은 연구 결과들이 보고돼 있죠. 가지는 항산화물질인 안토시아닌이 풍부한 ‘퍼플’의 대표주자입니다....

2형 당뇨병 예방 효과에 주목하면서 “혈당을 관리하는 식단에는 보라색 식재료를 포함하는 것이 좋다”고 권장했다. 5가지 컬러중 ‘꼴찌’…“보라색 채소·과일 턱없이 부족” 한국암웨이 조사결과, 보라색 채소과일을 많이 먹는다고 응답한 비율은 1.9%로, 5가지 컬러푸드중 ‘꼴찌’다.[한국암웨이 제공] 아쉽게...

또한 인공첨가물과 설탕, 소금도 다량 들어있어 면역력에 중요한 장내 미생물 균형을 깨트리기 쉽다. 4. 컬러푸드는 ‘색깔별로’ 먹어라 우리가 먹는 음식에는 병원균이 섞여있다. 하지만 면역력이 약화된 경우, 남들과 동일한 음식을 먹었어도 혼자 탈이 난다. 면역 시스템이 약화됐을때 기회를 잡은 ‘기회감...

전문 글로벌 업체들이 ‘픽(PICK·선택)’한 보라색 식품은 생각보다 종류가 다양하다. 우베를 비롯해 자색 고구마, 가지, 자색 당근, 적양파, 자색 감자, 적양배추, 라벤더, 비트, 포도, 블루베리, 아로니아, 무화과 등이 있다. 색감별로 식품을 나눈 ‘컬러 푸드’ 중 ‘퍼플 푸드(Purple Food)’에 해당한다. 에...

“특히 인스타그램에 올릴만한 콘텐츠를 말하는 일명 ‘인스타그래머블(instagrammable)’ 키워드가 떠오르면서 눈길을 끄는 푸드 컬러에 대한 관심도 높아지고 있다”고 말했다. 세계 굴지의 식용색소 제조업체인 미국 지엔티(GNT)그룹은 2023년 유행할 컬러 푸드로 파스텔을 꼽으면서 파스텔이 가진 연하고 따...

특히 중국 위쳇(WeChat)의 모멘트(Moments)나 인스타그램(Instagram)등의 플랫폼이 활성화되면서 이용자들의 눈을 사로잡는 컬러식품의 인기도 높아졌다. 건강을 위해 식물기반의 식재료 활용이 높아진 점도 영향을 미쳤다. 비트나 자색고구마 등 컬러푸드를 활용하는 폭도 넓어지고 있는 것이다. 중요한 ...