잘빠진메밀 :: ZUM 허브

‘막국수’는 메밀을 주로 재배했던 강원도 지역에서 즐겨 먹던 향토음식이다. ‘막국수’는 과거에 메밀의 껍질을 분리하지 않고 맷돌에 갈아 국수를 내려 먹었다. 아무렇게 ‘막’ 갈아 국수를 내렸다 하여 ‘막국수’라는 이름이 붙었다. ‘막국수’는 야채와 돼지뼈를 넣고 푹 고와낸 육수에 동치미 국물과 소금으...

02)724-0274 ○ 대중교통 정보 [버스] 3호선 경복궁역 3번 출구 경복궁역 정류장에서 종로09번 버스 이용, 수성동계곡 정류장 하차, 도보 약 140m. * 문의 : 서울시교통정보시스템 https://topis.seoul.go.kr ○ 식당 정보 - 잘빠진메밀 서촌본점 : 순메밀막국수, 종로구 자하문로11길 - 파틱 : 해산물브로세...

맛있었어요~ 5. 부드러운 수육에 상큼한 유자가 킥, ‘잘빠진메밀’ 고즈넉한 분위기를 물씬 풍기는 입구를 지나면 우드톤의 아늑한 매장 분위기가 반겨주는 곳. 시그니처는 만두전골. 가게에서 직접 빚은 만두와 야채, 고기에서 우러나오는 즙이 육수의 맛을 더한다. ‘유자에 빠진 수육’은 부드러운 돼지 수...

그릇이 절로 생각난다. 메밀 향 솔솔 풍기는 면발은 살얼음이 동동 떠다니는 동치미 육수에 말아먹어도 좋고 매콤달콤한 양념과 함께 비벼 즐겨도 좋다. 막국수는 메밀을 주로 재배하던 강원도 지역에서 즐겨 먹었던 향토음식 중 하나로 여름철 별미 음식으로 손꼽힌다. 막국수 면을 만드는 데 사용되는 메...

만드는 데 사용되다 아시아의 ‘탕’ 문화를 만나 발전해 현재와 같은 모습을 이루게 된다. 이후 아시아에서 유럽으로 전파되며 현재 파스타의 기원이 되기도 했다. 창의력이 가득했던 한국의 선조들을 만난 국수의 변신도 퍽 재미있다. 작물에 따라 밀로 뽑은 잔치국수, 메밀로 뽑은 냉면과 막국수, 감자와 ...