이타마에 | 검색결과 - ZUM 허브

밥을 지은 방식과 질감, 풍미부터 식초와 설탕의 비율과 어떤 식초를 썼는지에 따라서도 맛이 극명하게 갈린다. 일본에서는 스시 요리사는 밥 짓는데 3년, 생선 다루는 데 3년, 밥을 쥐는데 3년 그리고 다시 1년의 내공을 더 쌓아 총 10년의 수련을 거쳐야 ‘이타마에’라는 칭호를 받는다니 맛있는 쌀밥을 짓...