웰빙푸드 :: ZUM 허브

최근 건강에 관심을 갖는 이가 많아 ‘웰빙푸드’, 즉 건강식품에 대한 정보가 다양하게 제공된다. 정확한 정보가 많아지는 만큼 잘못된 오해도 생겨나기 마련이다. 그렇다면 우리가 착각하고 있는 ‘웰빙푸드’에는 어떤 것들이 있을까? 1) ‘글루텐 프리 (Gluten-free)’ 식품 최근 ‘글루텐 프리(Gluten-free)’...

[리얼푸드=육성연 기자]식물성 시반의 대체육 시장이 글로벌 식품 시장에서 메가 트렌드로 떠오른 가운데 풀무원이 자체 개발한 식물성 대체육을 미국 웰빙푸드 레스토랑 체인에 입점했다. 식물성 지향 식품(Plant Forward Foods) 선도 기업을 선언한 풀무원이 본격적으로 대체육 해외 산업을 나선 것이다....

미국심장학회 저널(Journal od the American College o Cardiology)에 실린 연구에 따르면 하루에 10ｇ에 해당하는 버터나 마가린의 섭취량을 올리브오일로 대체할 경우, 8%에서 최대 34%까지 질환으로 인한 사망률이 감소했다. [리얼푸드=육성연 기자] gorgeous@heraldcorp.com...

[123RF] 소고기는 레어로 굽는 스테이크부터 심지어 육회까지 즐겨 먹는다. 반면 돼지고기는 항상 불에 익혀서 먹는다. 그것도 ‘바싹’ 익혀서 먹어야 한다는 인식이 강하다. 같은 붉은 육류인데도 차이가 나는 이유는 뭘까. 선진화된 돼지 사육 시스템, 이전과는 달라 [123RF] 고기를 불에 익혀 먹는 이유는...

세척이 덜 됐을 때 빨리 나타날 수 있으며, 저온보다는 상온 보관이 불리하다. 김태운 단장은 “김치 골마지를 예방하려면, 보관 시 위생 비닐로 덮거나 국물에 잠기도록 만들어 공기와의 접촉을 최대한 차단하고, 4도 이하의 저온에서 보관해야 한다”고 말했다. [리얼푸드=육성연 기자] gorgeous@heraldcorp.com...

[리얼푸드=박준규 기자]필리핀에서도 웰빙식품 시장이 커지고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 최근 필리핀 소비자들 사이에선 건강한 음식에 대한 의식이 커지고 있고 실제 매출도 늘어나는 상황이다. 두테르테 정부가 올해 초부터 과당음료에 설탕세를 부과하는 등 ‘설탕과의 전쟁’을 선포한 것도 영향을...

-미국 과학 웹사이트 ‘BGR’ “매일 카페인 400㎎ 까지만 섭취” -식약처 권고 카페인 하루 섭취 제한량과 동일 [리얼푸드=육성연 기자]웰빙 효과를 얻을 수 있는 커피의 하루 섭취 상한선은 3잔 정도라는 해외 연구가 나왔다. 하루에 마시는 카페인의 최대 섭취량은 400㎎ 까지가 좋다는 결론이다. 미국의 소...

“파스텔, 2023 푸드 컬러 트렌드” 정서웰빙 추구하며 따뜻하고 부드러운 색 선호 [리얼푸드=육성연 기자] 푸드 컬러 트렌드에 대한 관심이 해마다 높아지고 있는 가운데, 2023년 푸드 컬러로 ‘파스텔’ 색상이 주목받고 있다. 다른 색상보다 따뜻하고 부드러운 느낌이 강조되는 톤이다. 어려운 시기엔 따뜻하...

[리얼푸드=육성연 기자]아랍에미리트(UAE)에서 건강식으로 인식되는 할랄푸드의 소비가 늘고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 시장조사기관 유로모니터가 실시한 2021년 건강 웰빙 설문조사에 따르면 아랍에미리트(UAE)에서 할랄 식음료를 이용하는 이유로는 종교적 이유(55%), 건강에 유익하...

마스크 증정 프로모션 펼쳐 [리얼푸드=육성연 기자] 개인맞춤형 영양 솔루션 전문회사 GC녹십자웰빙이 올해 7월 선보인 호흡기 특허 유산균주 함유 '프로비던스 숨맑은 유산균'의 프로모션을 진행한다. 29일 GC 녹십자웰빙에 따르면, 이번 행사는 녹십자웰빙 공식 온라인몰에서 '프로비던스 숨맑은 유산균' ...