때문은 아니고, 그럴 만한 이유가 있다. 강화도 꽃게는 미생물 번식이 뛰어난 바다 갯벌에서 자란다. 제일 큰 특징 하나. 지방 함량이 낮아 맛이 담백하고 고소하다. 그리고 살이 정말 부드럽다. 젓가락 끝으로 살을 파내면 촉촉해서 자꾸 부서진다. 이런 게 앞에서 요리법이 대수겠냐만, 찬 바람 불 땐 역...