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여름엔 보리와 열무…푹 익은 <strong>열무김치</strong>로 만든 ‘보리열무지짐’
푸드리얼푸드
여름엔 보리와 열무…푹 익은 열무김치로 만든 ‘보리열무지짐’
보리 열무 지짐 [농촌진흥청 제공] 여름에는 김치 중에서도 열무김치가 인기입니다. 잘 익은 열무김치가 있다면 불에서 익힌 반찬으로 만들어보세요. 리얼푸드가 추천하는 주말 레시피는 열무김치와 보리로 만든 ‘보리열무지짐’입니다. 여름의 인기 식재료인 보리와 열무김치를 동시에 활용한 요리인데요. ...
“콩 갈지 마세요” 우유로 뚝딱 만드는 ‘우유 냉국수’
푸드리얼푸드
“콩 갈지 마세요” 우유로 뚝딱 만드는 ‘우유 냉국수’
냉국물이 완성됩니다. 만일 땅콩과 참깨가 없다면 우유에 콩국수용 콩가루를 섞어도 됩니다. 여기에 열무김치와 토마토를 한입 크기로 썰어 놓으면 상큼한 맛이 더해집니다. 간편하게 만들 수 있지만, 영양소는 풍부합니다. 우유 콩국수 1인분에는 단백질이 26.4g, 칼슘은 432㎎ 들어있습니다. ▶재료(2인분 ...
‘열무 볶았더니 공심채 맛이?’ 제철 열무의 재발견
푸드헤럴드경제
‘열무 볶았더니 공심채 맛이?’ 제철 열무의 재발견
된장찌개·된장지짐이…된장과 어울려 돼지고기볶음·꽁치조림 등에도 활용 [123RF] 여름철 냉면이나 비빔국수, 비빔밥에는 열무김치가 단골 재료로 쓰인다. 하지만 열무김치라는 한정된 조리법에서 벗어난다면 제철 열무를 더욱 새롭게 즐길 수 있다. 농촌진흥청에 따르면 열무는 ‘어린 무’를 뜻하는 ‘여린 무...
옛날돈가스의 정석…'이스트빌리지' 광화문점
푸드1코노미뉴스
옛날돈가스의 정석…'이스트빌리지' 광화문점
옛날돈가스(1만3000원)로 주문했다. 음식이 나오기도 전 섬세함이 느껴진다. 일반 생수를 제공하는 기존 음식점과 달리 이곳은 차를 내놓는다. 구수하면서도 은은한 향을 내는 차는 작은 것에도 신경 쓴 주인장의 배려를 느낄 수 있다. 기본 찬은 열무김치가 전부다. 시원하면서도 아삭함이 살아 있는 열무...
현지인 찾는 신북읍 ‘소양댐 막국수 거리’
푸드마음건강 길
현지인 찾는 신북읍 ‘소양댐 막국수 거리’
끊기는 메밀면을 제대로 즐기기 위해서는 가위를 쓰지 않고, 면을 먹는 것이 좋다. 기호에 맞게 물 막국수를 만들어 먹을 수 있도록 찬 육수가 담긴 주전자가 함께 나오고, 특별한 열무김치도 함께 나온다. 명가 막국수 전경 열무김치는 전분이 많이 들어가 하얀색이고, 많이 시지 않아 적당히 시원한 맛이...
‘만원 백반’ 푸짐 한상…맛과 멋이 어우러진 따뜻한 남쪽 나라 [ESC]
푸드한겨레
‘만원 백반’ 푸짐 한상…맛과 멋이 어우러진 따뜻한 남쪽 나라 [ESC]
고흥의 음식은 열무김치다. 이 집에서도 어김없이 열무김치가 나왔다. 고흥을 왔다 갔다 하며 고흥 사람들이 열무김치에 대단한 자부심을 가지고 있다는 것을 알게 됐다. ‘열무김치가 열무김치지 뭐’ 하며 대수롭지 않게 생각하고 먹었는데 웬걸, 정말 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었다. ‘세상에. 아니, 지금까지 ...
[현장스케치] 국내 최초 김치 팝업스토어는 어떤 모습일까...대상(주) 종가 ‘김치 블라스트 서울 2023’ 운영
푸드핸드메이커
[현장스케치] 국내 최초 김치 팝업스토어는 어떤 모습일까...대상(주) 종가 ‘김치 블라스트 서울 2023’ 운영
‘미식존’ /김서진 기자 시식하는 관람객들 /김서진 기자 좌측부터 종가 백김치 황금타르트, 종가 배추&열무김치 아란치니, 종가 김치케이크, 종가 일상꼬치 /김서진 기자 팝업 미식존 총괄 담당 이산호 셰프가 종가 김치를 활용해 만든 특별한 메뉴도 미식존에서 맛볼 수 있다. 식용 금을 올려 구운 페이스...
100% 국산 원산지 인증서 보유했다는 엄마손 김치
푸드이슈톡
100% 국산 원산지 인증서 보유했다는 엄마손 김치
동시에 김치를 담가 익일 출고해주는 곳이 있다고 하여 주문해보았어요! HACCP 인증은 물론 100% 국내산 인증 증명서까지 보유하고 있는 곳이라 하여 더욱 믿을 수 있겠더라고요. 같이 보러 가보실까요? 제품 정보 열무김치, 포기김치, 깍두기, 섞박지, 백김치, 보쌈김치 총 6가지 종류의 김치 중 밥심은 ...
1만원 백반에 반찬 겁나 많아부러~ ‘고장의 얼굴’이 주걱인 곳
푸드한겨레
1만원 백반에 반찬 겁나 많아부러~ ‘고장의 얼굴’이 주걱인 곳
클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 고흥/글·사진 박미향 기자 mh@hani.co.kr 새큼달큼 열무김치, 어렵지 않아요 내 손으로 만드는 고흥 음식 고흥에서 15년째 향토 음식을 연구하는 박성숙(62) 요리연구가의 고흥식 열무김치. 박미향 기자 고흥 열무김치는 새큼달큼한 맛이 비교할 데가 없다. 여행객이 반...
피부미용과 원기회복 모두 잡았다…제철식품 3가지
푸드리얼푸드
피부미용과 원기회복 모두 잡았다…제철식품 3가지
영양정보에 따르면 열무 100ｇ당 비타민C 함량은 7.25㎎로, 사과(부사, 1.41㎎)보다 약 5배 많다. 여름철에는 주로 열무김치로 사랑받지만 각종 나물과 볶음 요리 또는 국을 끓여 먹어도 좋다. ‘열무 불고기 비빔밥’이나 ‘열무 골뱅이 무침’, ‘열무 버섯볶음’ 처럼 열무는 다양한 음식과도 잘 어울린다. 음...

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現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
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글 15
現) 프루팅 CEO/프루츠 인베스트 이선철 대표 前) 동아탱커 프랍 데스크 PI(principal investment) 투자 총괄(글로벌 외환, 에너지, 금리, 증시 등 前) 현대선물 기관 트레이더 /유진투자선물 LME 해외 OTC 딜러 前) 피닉스 자산운용 대체투자/부동산 펀드매니저 프루팅은, 기관 외국인이 보는 실시간 정보를 한곳에 모아 선별 및 해석해주는 국내 유일의 자문 구독형 투자 플랫폼입니다. 프루팅은 투자업계 전문가들이 핵심 투자/경제 콘텐츠를 선별 및 해석하여 제공함으로서- 독자들의 합리적인 투자 의사결정을 돕는 동시에, 기관 고유자금을 운용하는 프랍트레이더 출신의 대표가 제공하는 자문서비스까지 원스탑으로 제공합니다.
가장 쉽고 편리한 AI 에이전트, 자기생산성 극대화 파트너 앨런입니다.
앨런
글 4
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現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)
The DUDE
글 36
現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)