약선 | 검색결과 - ZUM 허브

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‘<strong>약선</strong> 카레, <strong>약선</strong> 카페’ 일본, <strong>약선</strong> 요리에 대한 관심 커져

‘약선 카레, 약선 카페’ 일본, 약선 요리에 대한 관심 커져

따라 일본에서 약선 상품, 또는 약선 요리에 주목하는 인구가 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 지난 7월 라인(LINE)에서는 한방 상담 서비스를 제공하는 ‘나의 한방’이 ‘한방 스파이스 카레’를 개발해 판매를 개시했다. 관계자는 “약선 스파이스 카레는 공동개발을 통해 판매를 시작한...

최만순의 약이 되는 K-푸드...<strong>약선</strong> 쌈밥 이야기

최만순의 약이 되는 K-푸드...약선 쌈밥 이야기

자란 환경이 평야인지 산악인지 돌이 많은 땅인지 모래가 많은 땅인지 등등 모든 것에 재료가 영향을 받는다. 예를 들어 우리 땅에서 나는 인삼은 성질이 약간 따뜻하며 평평하다. 화학성분은 거의 비슷한 미국이나 캐나다에서 나는 서양 삼은 성질이 아주 차다. 이것을 약선에서 도지약재(道地藥材). 혹은...

[K-VIBE] 최만순의 약이 되는 K-푸드…비상하는 K-만두의 저력

[K-VIBE] 최만순의 약이 되는 K-푸드…비상하는 K-만두의 저력

눈밭에 꿩을 3마리나 주웠다. 아버지가 며칠 전 약콩을 뿌린 결과다. 그때만 해도 꿩이 참 많았다. 꿩은 겨울철의 별미였다. 특히 한약재인 반하와 콩을 즐겨 먹는다. 고기가 연하고 뼈조차 산채(山菜)의 효과가 있으며 꿩고기를 다져 넣은 만두를 으뜸으로 꼽았다. 약선에서 꿩고기는 성질은 따뜻하며 소...

최만순의 약이 되는 K-푸드…한상차림의 미학, 떡볶이

최만순의 약이 되는 K-푸드…한상차림의 미학, 떡볶이

떡볶이 이름도 다채로워진다. 가장 흔한 고추장 떡볶이도 배합과 양념에 따라 맛의 차이가 다르다. 떡볶이에 기본적으로 사용되는 쌀과 밀은 어떠한 식재료와도 잘 어울리며 특별하게 상극이 되는 것이 없다. ◇ 약선음식, 쌀과 밀 약선에서 쌀은 오곡 중에 대장이라고 했다. 맛은 달고 약간 쓰다. 그 성질은...

최만순의 약이 되는 K-푸드...김장의 추억

최만순의 약이 되는 K-푸드...김장의 추억

고추가 만나서 상생(相生)으로 이루어진 최고의 궁합이다. 보통 야채는 그 성질이 냉하지만, 고추는 뜨겁다. 한국에서 고추가 배추나 다른 야채와 함께 어울린 것은 불과 100여년에 불과하다. 그렇지만 이런 고추를 활용해 야채를 절인 것은 선조들의 지혜가 축적된 약선이다. 그 이전에는 매운맛을 내는 제...

최만순의 약이 되는 K-푸드 ...음식에도 '손자병법'

최만순의 약이 되는 K-푸드 ...음식에도 '손자병법'

챙기는 척하면서 겉으로는 계획 없이 먹는 경우가 많았다. 시절에 알맞은 음식이 우리가 가진 에너지를 극대화할 수 있다. 즉, 음식 섭취에도 손자병법 같은 전략이 필요한 시대다. 최만순 한국전통약선연구소장 본인 제공 ｜최만순 음식 칼럼니스트.한국약선요리 창시자. 한국전통약선연구소장. 중국약선요...

약이 되는 K-푸드 ...불고기

마음건강 길

약이 되는 K-푸드 ...불고기

소화기관을 도와 근골을 건강하게 한다고 했다. 또한 담을 녹이고 풍을 없애며 갈증을 예방하고 체력이 허약해지는 것을 예방하는 사철 좋은 보양식재로 친다. 소고기는 약선 양생에서 보통 소고기 500g에 황기, 당삼(黨蔘), 산약(山藥), 부소맥(浮小麥), 백출, 대추, 생강, 계피, 진피, 백후추, 누에콩, 토...

찬바람 불기 시작하면 생각나는 '제천의 맛 5'

찬바람 불기 시작하면 생각나는 '제천의 맛 5'

찌개다. 모두부를 나박나박 썰어 바닥에 깔고 육수를 부었는데 고소한 두부와 칼칼한 국물의 조화가 색다르다. 한방의 고장인 제천에서 약선요리도 빼놓을 수 없다. 제천 장락동에 자리한 명가박달재는 약선요리와 고기정식요리로 이름난 식당이다. 이곳의 대표요리는 ‘약선불고기 정식’. 16가지 한약재 육...

[100년 단골 시리즈] 경상도 맛집 BEST 5

[100년 단골 시리즈] 경상도 맛집 BEST 5

맛을 끌어올린 느낌! 막국수도 채소 아낌없이 들어있고 양도 푸짐했다~ 2. 약선 요리 분야 1호 명인이 선보이는, 양산 대석리 ‘죽림산방’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: meok.stargram님 인스타그램 이미지 출처: meok.stargram님 인스타그램 식신TIP 위치: 경남 양산 상북면 대석2길 13 영업시간: 매일 11...

Find Dining | 고맙수다 제주 맛집

시티라이프

Find Dining | 고맙수다 제주 맛집

보리김치와 게장’ 약선 음식 전문점이다. 한식의 기본인 장과 김치도 보배쌤에서는 모두 약선 음식으로 직접 만든다. 물론 식품학, 영양학, 생활 의학 등 과학적 근거를 토대로 만들었다. 인기 메뉴는 장류와 구이류 두 가지이다. 간장게장정식(1만9000원), 양념게장정식(2만 원), 고등어구이정식(1만5000원)...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

365일 우리 집 생활 솔루션 아정당, 생활의 모든 것을 한 번에!