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버릴 것 없는 신의 선물 연어
푸드동아일보
버릴 것 없는 신의 선물 연어
불평등하게 거래되었다. 메이지 시대 일본 정부는 아이누족을 몰아내고 홋카이도에 쌀 경작을 시작했다. 오늘날 아이누족의 문화와 언어가 일본의 전통 문화로 세계에 소개되고 있지만 그렇게 되기까지는 오랜 시간 아이누족의 아픔이 고스란히 녹아 있다. 요나구니 스스무 일본 출신·‘오 키친’ 셰프...