껍질에 송곳으로 구멍을 잔뜩 낸 후 바삭하게 익힌 것이 시우육이에요. 둘 다 한번쯤 꼭 맛보길 추천해요.” 그가 가장 먼저 찾은 고기 요릿집은 차이완의 선콰이흥(新桂香燒臘). 시내에서 조금 떨어져 있지만 60년 동안 차슈와 시우육을 만들어온 홍콩식 바비큐 전문점이다. 4석 남짓한 작은 가게이지만, ...