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신선한 <strong>돼지고기</strong>, 먹어 봐야 안다? 색깔만 봐도 안다!
푸드동아일보
신선한 돼지고기, 먹어 봐야 안다? 색깔만 봐도 안다!
돼지고기 맛의 과학 좋은 돼지고기는 지방의 색이 희고 살코기가 선분홍색을 띈다. 사진은 육종 전문가 박화춘 박사가 기르는 버크셔K를 샤브샤브용으로 엷게 저며놓은 모습. 동편제마을영농조합 제공 돼지고기를 고를 때 봐야 하는 것은 세 가지다. △지방의 색이 희고 견고한지 △살코기가 연하고 분홍색인지...