그리마 :: ZUM 허브

생김새와 달리 해충들을 퇴치하는 익충 중 익충, ‘그리마’에 대한 모든 것 다닥다닥 여러 개의 다리와 기괴하게 움직이는 폼으로 지네 못지않은 혐오와 소름을 유발하는 그리마는 그 생김새와 달리 ‘익충’에 속하는 착한 곤충이다. 인간 생활공간 최대의 적, 바퀴벌레의 알부터 시작해 모기, 파리, 날파리 ...

소량으로 만들어서 요청하는 손님들에게만 따로 팔기도 합니다. 카수 마르주는 치즈 속살 안에서 구더기를 자라게 하여 발효를 촉진시키는데, 이를 두고 보통 '부패'시킨다고 합니다. 구더기들은 치즈 속에서 사르르 녹는 듯한 매우 부드러운 질감을 생성시키며 이것이 '라그리마(lagrima)', 즉, 사르디니아...